Этот салат — настоящее праздничное блюдо, которое радует не только вкус, но и взгляд. Сочетание сочных цветов создаёт аппетитную картину: насыщенная зелень авокадо, солнечно-жёлтое манго и рубиновые зёрна граната. Всё это выкладывается на подушку из свежей рукколы, дополняется хрустящими грецкими орехами и пикантным сыром с голубой плесенью, например, горгонзолой или рокфором. Для более мягкого вкуса можно использовать камамбер или бри. Заправляется салат лёгким винным соусом (винегретом). Рецепт прост в исполнении, но его успех напрямую зависит от качества продуктов. Спелые, идеально созревшие манго и авокадо — залог того, что салат получится по-настоящему восхитительным!
С рукколой, грецкими орехами, сыром с плесенью и гранатом
Ингредиенты (на 2 порции)
- 2 большие горсти рукколы (ракеты)
- 1 спелое манго
- 1 спелый авокадо
- 100 г сыра с голубой плесенью, бри или камамбера
- 1/2 стакана ядер грецких орехов
- 1/3 граната (или готовые зёрна)
- Для соуса: 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка кленового сиропа (или мёда), соль и свежемолотый перец по вкусу.
Приготовление
- Подготовьте основу: вымытую и обсушенную рукколу выложите в салатник или на сервировочное блюдо.
- Нарежьте манго и авокадо аккуратными кубиками. Сыр раскрошите или нарежьте небольшими ломтиками. Выложите эти ингредиенты поверх зелени.
- Добавьте к салату слегка измельчённые грецкие орехи для хруста и зёрна граната для сочности и сладости.
- Приготовьте заправку: в небольшой ёмкости тщательно взбейте вилкой или венчиком оливковое масло, лимонный сок и кленовый сироп. Приправьте смесь солью и свежемолотым перцем по вашему вкусу.
- Перед подачей полейте салат приготовленным соусом и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись заправкой. Подавайте сразу же.
Готовый салат с манго и авокадо