Ингредиенты (на 4 порции)
- 2 куриных филе (примерно 500-600 г)
- 1 цукини (около 300 г)
- 2 ст. л. растительного масла (или 1 ст. л. сливочного)
- 1 ст. л. пшеничной муки
- 1/2 стакана (около 120 мл) куриного бульона
- 1/3 ч. л. куркумы (для цвета и легкого аромата)
- 2 ст. л. свежего укропа (мелко нарезанного)
- 2 ст. л. зеленого лука (нарезанного)
- 1/2 чашки (около 120 мл) сливок 30% жирности
- 100 г сыра горгонзола (можно раскрошить или нарезать кубиками)
- Соль и черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
- Подготовка курицы: Удалите с филе все пленки и жир. Разделите каждое филе: отрежьте маленькое филейное окончание, а основную часть разрежьте вдоль на две более тонкие пластины. Отбейте их молоточком до толщины примерно 1 см. Щедро приправьте солью и молотым черным перцем с обеих сторон.
- Подготовка овощей: Цукини помойте, обрежьте кончики и нарежьте небольшими аккуратными кубиками. Зелень (укроп и зеленый лук) мелко порубите.
- Обжарка курицы: Куриные филе слегка обваляйте в муке, стряхнув излишки. В сковороде разогрейте масло (растительное или сливочное) на среднем огне. Выложите филе и обжаривайте с каждой стороны по 2-3 минуты до появления золотистой корочки. Переложите готовую курицу на тарелку.
- Приготовление цукини и соуса: В ту же сковороду (можно добавить немного масла, если нужно) выложите кубики цукини. Обжаривайте их 3-4 минуты, периодически помешивая, до легкого размягчения.
- Верните обжаренные куриные филе обратно в сковороду, разместив их поверх цукини. Не снимая сковороду с огня, влейте куриный бульон, добавьте куркуму, нарезанный укроп и зеленый лук. Аккуратно перемешайте содержимое вокруг курицы и дайте соусу немного покипеть 1-2 минуты.
- Завершение блюда: Влейте в сковороду густые сливки, осторожно перемешайте. Равномерно посыпьте блюдо раскрошенным сыром горгонзола. Пробуйте соус и при необходимости добавьте соли и перца. Потушите все вместе еще около минуты, пока сыр не начнет таять, а соус не загустеет. Подавайте горячим.
Совет: Это блюдо отлично сочетается с отварным рисом, пастой или молодым картофелем, которые помогут собрать весь вкусный сливочный соус.
Этап приготовления: курица и цукини в сливочном соусе.
Аппетитный результат: нежная курица в ароматном соусе с горгонзолой.