Ингредиенты (на 2 порции)
- 150 г макарон (паста на ваш выбор)
- 50 г острой колбасы чоризо
- 1/4 небольшой луковицы (или 1 маленькая луковица)
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 100 г свежих лисичек
- 50 мл белого сухого вина (опционально, для аромата)
- 100 г помидоров черри
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Тертый твердый сыр для подачи (Пармезан, Грана Падано или аналогичный)
Приготовление
- Подготовка основы: В большой кастрюле вскипятите воду для макарон. Пока вода закипает, займитесь подготовкой остальных ингредиентов.
- Нарезка ингредиентов: Тщательно промойте лисички. Чоризо очистите от оболочки и нарежьте тонкими ломтиками или кубиками. Помидоры черри разрежьте пополам. Лук мелко нарежьте кубиками.
- Варка пасты: В кипящую подсоленную воду опустите макароны и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
- Обжарка чоризо и лука: На большую сковороду выложите нарезанные чоризо и лук. Добавьте сливочное масло и обжаривайте на среднем огне около 3 минут, пока лук не станет мягким, а чоризо не начнет выделять ароматный жир.
- Добавление грибов: К обжаренным ингредиентам добавьте лисички. Готовьте ещё примерно 3 минуты, пока грибы не станут мягче. Если используете вино, влейте его в сковороду на этом этапе и дайте алкоголю немного выпариться.
- Финальный аккорд: Добавьте на сковороду половинки помидоров черри и готовьте всё вместе ещё около 2 минут. Приправьте свежемолотым черным перцем и солью по вкусу. В конце влейте оливковое масло для придания блюду бархатистости.
- Соединение: Слейте воду с готовых макарон, сохранив немного пасты для соуса. Переложите макароны на сковороду к грибам и чоризо. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, встряхивая сковороду, чтобы паста равномерно покрылась ароматным соусом.
- Подача: Разложите готовое блюдо по тарелкам и щедро посыпьте тертым пармезаном или другим выбранным сыром. Подавайте сразу, пока блюдо горячее.
Этот рецепт сочетает в себе землистый вкус лесных лисичек, пикантность острой колбасы чоризо и сладость томатов черри, создавая гармоничное и сытное блюдо, которое готовится всего за 20-25 минут.