Ингредиенты (1-2 порции)
- 2-3 помидора (около 400 г)
- 100 г свежих лисичек
- 1 столовая ложка растительного масла
- ¼ молодого лука (или 1 небольшая луковица)
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 2-3 яйца
Приготовление
- Подготовка овощей и грибов: Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками. Лисички тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- Обжарка основы: В сковороду налейте масло, добавьте мелко нарезанный лук и слегка обжарьте до прозрачности. Затем выложите лисички и тушите их на среднем огне 1-2 минуты, чтобы они немного уменьшились в объеме.
- Добавление томатов: К луку и грибам отправьте нарезанные помидоры. Приправьте солью и перцем. Готовьте около 5 минут, не перемешивая — это позволит томатам слегка увариться, но сохранить форму. Если мешать, получится томатное пюре.
- Введение яиц: Сделайте в томатно-грибной массе небольшие углубления и аккуратно разбейте в них яйца. Снова приправьте солью. Готовьте на небольшом огне примерно 5 минут, пока белки не схватятся. Для ускорения процесса можно накрыть сковороду крышкой на последние 1-2 минуты.
Подача и рекомендации
Готовую шакшуку подавайте сразу в сковороде или переложите на тарелку. Идеально сочетается с:
- Свежим багетом
- Хрустящей чиабаттой
- Домашним хлебом или рулетом
Блюдо получается ароматным, с ярким грибным вкусом лисичек и нежной яичной текстурой.
