Ингредиенты (на 4 порции)
- Филе лосося — около 700 г
- Специи карри — 2 чайные ложки
- Свежий шпинат — 80 г
- Вяленые томаты в масле — 8 кусочков
- Сливки 30% жирности — 200 мл
- Оливковое или растительное масло для жарки
- Пшеничная мука для панировки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Подготовка лосося: Удалите кожу с филе, нарежьте на порционные куски. Посолите, поперчите, затем равномерно обмажьте специями карри и сбрызните оливковым маслом. Для более насыщенного вкуса оставьте мариноваться на несколько часов (если позволяет время).
- Подготовка овощей: Тщательно промойте шпинат и обсушите. Вяленые томаты нарежьте небольшими кусочками.
- Обжарка лосося: Разогрейте на сковороде 2 столовые ложки масла. Каждый кусочек лосося обваляйте в муке и выложите на горячую поверхность. Обжаривайте на сильном огне примерно по 2 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
- Создание соуса: Между кусочками лосося распределите вяленые томаты. Сверху выложите шпинат. Аккуратно влейте сливки и готовьте на сильном огне около 2 минут, периодически покачивая сковороду, чтобы соус равномерно смешался. В конце приготовления при необходимости добавьте соль и перец.
Подача и гарниры
Блюдо идеально сочетается с пастой, рассыпчатым рисом или отварным картофелем. Соус карри со сливками создаёт нежную кремовую текстуру, которая прекрасно дополняет любой гарнир.
