Лето — идеальное время для простых и быстрых блюд, которые не заставляют вас часами стоять у плиты. Особенно когда за окном светит солнце и хочется проводить больше времени на свежем воздухе, а не на кухне. Паста в таких случаях становится настоящим спасением: она даёт энергию, готовится быстро и может быть невероятно вкусной.
Предлагаем вам рецепт яркой и сытной пасты с курицей, нежными кубиками цукини, ароматными вялеными томатами и сыром фета. Фета в этом блюде не просто добавка — она плавится, создавая лёгкий сливочный соус, который объединяет все ингредиенты в гармоничное целое.
Ингредиенты (на 2 порции)
- 160 г пасты (макарон на ваш выбор)
- 1 куриное филе
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. сушёного орегано
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 небольшой цукини (около 250 г)
- 5 половинок вяленых томатов в масле
- 100 г сыра фета
- по желанию: тёртый пармезан, грана падано или другой выдержанный сыр для подачи
Приготовление
- Поставьте кастрюлю с подсоленной водой для пасты и доведите до кипения.
- Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Приправьте солью, перцем, измельчённым чесноком и орегано. Полейте 1 ст. л. оливкового масла и хорошо перемешайте. Для более насыщенного вкуса маринад можно оставить на несколько часов в холодильнике.
- Забросьте пасту в кипящую воду и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
- Разогрейте большую сковороду, влейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла и выложите курицу. Обжаривайте 1–2 минуты, постоянно помешивая, до лёгкой румяности.
- Добавьте на сковороду цукини, нарезанный небольшими кубиками. Готовьте, изредка помешивая, 2–3 минуты, пока овощ не станет мягким, но сохранит лёгкую упругость.
- Влейте 2 ст. л. масла из банки с вялеными томатами и добавьте сами томаты, нарезанные полосками. Приправьте свежемолотым перцем и перемешайте.
- Откиньте пасту на дуршлаг, дайте стечь воде и переложите её в сковороду с курицей и овощами. Хорошо перемешайте, прогревая всё вместе. Добавьте сыр фета, нарезанный кубиками, и снова перемешайте — сыр начнёт слегка плавиться, создавая нежный соус. Снимите с огня и сразу подавайте, по желанию посыпав тёртым пармезаном.
Летняя паста с курицей, цукини, сыром фета и вялеными томатами — готово!