С беконом, луком и маринованными огурцами
Этот сытный и ароматный картофельный салат сочетает в себе классические вкусы. Копченый бекон, хрустящие маринованные огурцы и лук создают идеальный баланс с нежным картофелем. Для тех, кто предпочитает вегетарианскую кухню, бекон можно успешно заменить вялеными помидорами или маринованным перцем — это придаст блюду пикантность и сохранит его интересную текстуру.
Ингредиенты (на 2 порции)
- 1 кг картофеля (лучше всего подойдет мелкий салатный сорт)
- 150 г копченого бекона
- 4-5 маринованных огурцов
- 1/2 луковицы
- 2 столовые ложки рубленой свежей петрушки
- Для соуса: 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. сливок, 1 ст. л. медовой горчицы (либо 2 ч. л. обычной горчицы и 1 ч. л. жидкого меда)
- Свежемолотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
- Картофель тщательно вымойте, очистите от кожуры и отварите в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и нарежьте на ломтики средней толщины.
- Пока варится картофель, подготовьте бекон. Нарежьте его небольшими кусочками и обжарьте на сухой сковороде до хрустящей корочки и выделения жира. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- Маринованные огурцы очистите от кожицы (это сделает их нежнее) и нарежьте удобным способом: кубиками, дольками или тонкими ломтиками.
- Лук очистите и нашинкуйте очень тонкими полукольцами или четвертькольцами.
- В отдельной миске приготовьте заправку. Соедините майонез, сливки и горчицу (с медом, если используете отдельно). Тщательно взбейте вилкой или венчиком до получения однородного кремообразного соуса.
- В большой салатнице аккуратно смешайте теплый или остывший картофель, бекон, огурцы, лук и петрушку. Равномерно полейте всё приготовленным соусом и осторожно перемешайте, стараясь не превратить картофель в пюре.
- В завершение обильно приправьте салат свежемолотым черным перцем. Подавайте сразу или дайте немного настояться для насыщения вкусов.
Совет: Для более яркого вкуса лук можно предварительно замариновать на 10-15 минут в небольшом количестве уксуса или лимонного сока.
Вариация: Картофельный салат с копченой форелью