Салат с грецкими орехами и сыром бри
Этот салат — настоящее гастрономическое удовольствие, где сочная курица, сладкий виноград, нежный сыр бри и хрустящие орехи создают гармоничный и насыщенный вкус. Идеальное блюдо для легкого ужина или изысканного обеда.
Ингредиенты (на 2 порции)
- 200 г куриного филе
- Соль и перец — по вкусу
- 2 ст. ложки сливочного масла для жарки
- 2 горсти рукколы для свежести и пикантности
- Несколько листьев салата (например, айсберг или романо)
- 250 г винограда (лучше без косточек), разрезанного пополам
- 100 г сыра бри, нарезанного кубиками
- 60 г грецких орехов, слегка обжаренных
- Для соуса: 3 ст. ложки оливкового масла, 3 ст. ложки меда, 1 ст. ложка лимонного сока, молотый перец
Пошаговая подготовка
- Подготовка курицы: Разогрейте духовку до 190°C. Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем, удалите хрящи и нарежьте аккуратными кубиками. Разогрейте сковороду на среднем огне. Приправьте мясо солью и перцем, затем обжарьте на сливочном масле примерно по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Запекание: Переложите обжаренную курицу в жаростойкую форму и отправьте в разогретую духовку. Запекайте без крышки около 15 минут, чтобы мясо полностью приготовилось и стало сочным внутри.
- Отдых и нарезка: Достаньте форму из духовки, переложите курицу на тарелку и накройте фольгой. Дайте мясу «отдохнуть» 5 минут — это сохранит его сок. После этого нарежьте курицу тонкими ломтиками или оставьте кубиками.
- Приготовление соуса: В отдельной миске смешайте ингредиенты для заправки: оливковое масло, мед, лимонный сок и молотый перец. Добавьте 2 столовые ложки сока, оставшегося после жарки курицы, и тщательно взбейте венчиком до однородной эмульсии. Этот шаг придаст соусу насыщенный мясной аромат.
- Сборка салата: На тарелки или в салатники выложите листовую основу: рукколу и листья салата. Сверху распределите нарезанную курицу, половинки винограда, кубики сыра бри и подрумяненные на сухой сковороде грецкие орехи. Полейте салат приготовленным медово-лимонным соусом. При необходимости слегка посолите непосредственно перед подачей.
Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы сохранить хрустящую текстуру орехов и свежесть зелени. Это блюдо отлично сочетается с белым вином или свежим хлебом.