Рецепт французского салата из красного картофеля в провинциальном стиле, состоящего из жареного молодого картофеля, свежей зелени, #чеснока и #каперсов. Этот рецепт картофельного салата легко приготовить, и его так же легко полюбить!
Человеческой природе свойственно думать: «Мой путь правильный».
Мы часто делаем выводы по определенным вопросам, а затем сохраняем их в своем сознании как опыт. Даже при целенаправленных усилиях, направленных на то, чтобы быть открытыми для новых идей, иногда наш мозг просто нажимает «кнопку автоматического сброса», и мы возвращаемся к исходной точке.
Этот рецепт является кульминацией моих поисков идеального картофельного салата. Я ел несметное количество картофельных салатов за годы и всегда чувствовал, что ничто не может сравниться с классическим горчичным вариантом моей мамы.
Картофельный салат имеет ярко-желтый оттенок; результат довольно большой ложки желтой горчицы. Еще мама добавляет укроп, яйца вкрутую, сладкий приправ, сельдерей, майонез и перец.
В тот день когда я захотел картофельный салат, я обнаружил, что мой холодильник пуст. У меня не было яиц, приправы, сельдерея, укропа.
Я глубоко вздохнул и решил импровизировать . У меня был молодой #картофель, а не красновато-коричневый. У меня были каперсы, лук-шалот, чеснок, дижонская горчица и немного #прованских трав .
Оглядываясь назад, я часто обнаруживаю, что импровизации рождают многие из моих лучших кухонных творений. Как сказал Платон: «Необходимость - мать изобретений». Я говорю, что необходимость сохраняет у вас широкий кругозор, по крайней мере, на кухне!
В моем сердце картофельный салат всегда будет №1. Но мне очень нравится этот новый рецепт. С того дня я заменил сушеные травы Прованса на свежий #розмарин, #тимьян и #лаванду.
Интересное: Салат «Французский».
Это создает более яркие цветочные нотки французской сельской местности .Я также стал #жарить картофель вместо того, чтобы варить его, чтобы получить гораздо лучший цвет и текстуру.
Как и в случае с любым картофельным салатом, чем дольше он стоит, тем лучше. Я люблю готовить #французский рецепт салата из красного картофеля за ночь до того, как его подадут.
Таким образом, ароматические вещества успевают полностью впитаться в картофель. Однако, если вы просто не можете дождаться, после смешивания он все равно будет чудесным!
Способ приготовления:
Время подготовки - 10 минут
Время приготовления - 40 минут
Общее время - 50 минут
Количество порций: 6
Калорийность: 272 ккал
Ингредиенты
- 1 кг. молодого картофеля, нарезанного небольшими кусочками
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 лук-шалот, нарезанный
- 2 столовые ложки каперсов
- 2 чайные ложки свежего измельченного розмарина
- 2 чайные ложки свежего измельченного тимьяна
- 2 чайные ложки кулинарных почек лаванды или свежих измельченных почек и листьев лаванды
- 4 чайные ложки дижонской горчицы
- 1/2 стакана майонеза
- Соль и перец
- 1 столовая ложка оливкового масла
Инструкции
1 Разогрейте духовку до 200 градусов. Нарежьте каждый картофель небольшими кусочками. Выложите их на противень с бортиком и сбрызните небольшим количеством масла. Слегка посолить и поперчить.
2 Встряхните сковороду, чтобы распределить масло. Затем запекайте картофель 30-40 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и мягким. Обязательно переверните наполовину. Добавьте нарезанный чеснок и лук-шалот к картофелю за 5 минут до того, как он будет готов к выходу из духовки.
3 Когда картофель и чеснок обжарятся, дайте им остыть в течение нескольких минут. Затем перемешайте их с каперсами, зеленью, дижонской горчицей и майонезом. Хорошо перемешайте и добавьте 1-2 чайных ложки сока каперсов, чтобы приправить и при необходимости разбавить заправку.
* Будьте осторожны с рассолом для каперсов - он действительно соленый! Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи.
Энергетическая ценность
Порция: 0,75 стакана
Калорийность: 272 ккал
Углеводы: 28 г
Белок: 3 г
Жиры: 16 г
Насыщенные жиры: 2 г
Холестерин: 7 мг
Натрий: 240 мг
Калий: 650 мг
Клетчатка: 3 г
Сахар: 1 г
Витамин А: 45 МЕ
Витамин С: 31,7 мг
Кальций: 28 мг
Железо: 1,5 мг
Приятного Вам аппетита!
Подписывайтесь на мой сайт и тогда Вы не пропустите новые интересные и вкусные рецепты, которыми я буду радовать Вас каждый день.
Интересное еще здесь: Салаты.
Французский салат из красного картофеля.