После праздников, особенно Пасхи, часто остаётся много варёных яиц. Не стоит их просто есть — это отличный ингредиент для множества вкусных и быстрых блюд. Варёные яйца можно превратить в изысканные закуски, сытные салаты или оригинальные завтраки, которые порадуют всю семью. Давайте рассмотрим несколько проверенных и интересных рецептов.
Фаршированные яйца: два изысканных варианта
Классическая закуска — фаршированные яйца — может заиграть новыми красками. Попробуйте грибную начинку: обжарьте мелко нарезанные луковицу и 200 г шампиньонов до мягкости, затем измельчите в блендере. Смешайте эту массу с желтками от сваренных вкрутую яиц, добавьте 1-2 ст. ложки майонеза для сочности. Полученным фаршем наполните половинки белков и украсьте рубленым зелёным луком. Перед подачей дайте закуске немного охладиться в холодильнике.
Для любителей морепродуктов подойдёт вариант с крабовыми палочками. Измельчите 150 г палочек, смешайте с размятыми желтками и майонезом. Этой начинкой заполните яичные белки, а сверху для пикантности и цвета посыпьте щепоткой молотого красного перца.
Совет: грибную начинку можно дополнить ломтиком солёного огурца и каплей горчицы, а к крабовой — идеально подойдёт веточка свежей петрушки.
Лёгкие закуски на чипсах
Идея для быстрой подачи — мини-салаты на хрустящей основе. Мелко нарежьте сельдерей, зелёный лук, укроп, маринованный огурец и варёные яйца. Смешайте, приправьте солью, перцем, горчицей и майонезом по вкусу. Готовую смесь выкладывайте на чипсы, крекеры или даже на ломтики поджаренного багета.
Экспериментируйте с начинками! Отличной альтернативой станет смесь из шпрот, варёных яиц, кукурузы, солёных огурцов и майонеза.
Сытные и свежие салаты
«Простой, но вкусный»
Этот салат сочетает в себе сытность и лёгкость. Нарежьте соломкой 300 г ветчины, тонко нашинкуйте 300 г пекинской капусты, кубиками — 2 помидора и 4 варёных яйца. Добавьте 200 г консервированной кукурузы. Заправку можно выбрать на свой вкус: классический майонез, оливковое масло или более пикантная смесь из горчицы и яблочного уксуса.
Интересное: Капуста по-корейски / Как приготовить / Рецепт.
Варёные яйца — очень универсальный продукт. Они отлично сочетаются с множеством ингредиентов, открывая простор для кулинарного творчества:
- с отварным картофелем;
- редисом или дайконом;
- грибами;
- солёными огурцами;
- сыром разных сортов;
- курятиной или колбасой;
- орехами.
Праздничный салат «Ромашка»
Для особого случая приготовьте слоёный салат «Ромашка». Вам понадобится: 200 г отварной говяжьей печени, 3 варёные картофелины, 3 яйца, луковица, 2-3 маринованных огурца, 150-200 г кукурузы, соль, майонез.
Собираем салат слоями: 1) маринованный лук, 2) кубики картофеля + майонез, 3) кубики печени + майонез, 4) рубленые огурцы, 5) кукуруза. Верхний слой — тёртые яйца и майонезная сеточка.
Для украшения выложите из ломтиков белка цветок ромашки, серединку сделайте из половинки желтка, а стебелёк — из веточки укропа.
Сытный завтрак «Конвертик»
Начните день с горячей и аппетитной закуски. Натрите на тёрке 4 варёных яйца и 100 г сыра, добавьте мелко нарубленную зелень, 2 ст. ложки сметаны, соль и специи. Разрежьте лист лаваша на 4 части, каждую смажьте яично-сырной смесью и заверните конвертиком. Обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки и расплавленного сыра. Подавайте горячими, можно со сметаной.
Уютный дом, сад и дача, кулинария и правильное питание, советы по сохранению и укреплению здоровья, воспитанию детей, рекомендации по выбору товаров – всё это на новом сайте ПРО СОВЕТЫ. Присоединяйтесь!
Интересное еще здесь: Салаты.