Этот салат — настоящее кулинарное открытие, сочетающее нежность, пикантность и удивительный вкус, который кажется пришедшим из будущего.
История этого салата тесно переплетена с нашими детскими мечтами.
В детстве мы с восторгом представляли себе грядущее: телепорты, отменяющие дорогу в школу, бесплатные угощения в магазинах, личные лазеры и изучение истории через путешествия во времени. Мы верили, что на кухнях появятся волшебные автоматы, выдающие любые блюда по нажатию кнопки — от булочек до жареной курочки.
Наши футуристические прогнозы были полны оптимизма, хотя иногда мы и допускали сценарии вроде восстания машин или межгалактических войн. Однако мы совершенно не могли представить себе ни Интернет, ни всеобщую компьютеризацию, ни московские пробки, ни проблему глобального потепления.
Вы спросите: какая связь между этими мечтами и маковым салатом? А самая прямая! Ведь в детстве мы и представить не могли, что в нашем скором будущем на столе появится такое изумительное, нежное и пикантное блюдо.
Маковый салат: ингредиенты
Для салата:
- Куриные бедра на кости — 2 шт. (примерно по 180 г)
- Сочные розовые помидоры — 2 шт.
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
- Свежая зелень: микс-салата, листья латука, укроп и петрушка
Для оригинальной маковой заправки:
- Мак — 40 г
- Молоко — 100 мл
- Грецкие орехи — 30 г
- Небольшой зубчик чеснока
- Майонез — 100 г
- Соевый соус — 2-3 капли
- Вустерский соус — 2-3 капли
- Щепотка сахара
Для ароматного маринада для курицы:
- Яйцо — 1 шт. (используется половина)
- Устричный соус — 1 ч.л.
- Острый соус чили с чесноком — 1 ч.л.
- Майонез — 1 ст.л.
- Кунжутное масло — 2-3 капли
- Растительное масло — 0,5 ч.л.
- Щепотка кукурузного крахмала
- Щепотка соли
Пошаговый рецепт приготовления
- Маринуем курицу. Взбейте яйцо и отмерьте половину.
Интересное: Салат из яиц и помидоров с крабами.
Смешайте все ингредиенты для маринада в пакете с застежкой или миске. Поместите куриные бедра в маринад, удалите воздух из пакета (если используете его) и плотно закройте. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 3 часа для максимальной сочности и аромата. - Готовим маковую основу для заправки. Мак залейте кипятком, затем откиньте на сито и промойте холодной водой. Переложите в сотейник, добавьте молоко и щепотку сахара. Томите на самом медленном огне около 40 минут, пока смесь не загустеет. Это будет основа нашей уникальной заправки.
- Завершаем заправку. Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке для раскрытия вкуса. Готовую маковую массу откиньте на сито, дайте стечь лишней жидкости. Затем соедините её с орехами, чесноком, майонезом и соусами. Взбейте всё до однородной кремообразной консистенции с помощью блендера.
- Готовим курицу. Замаринованные куриные бедра запеките в разогретой духовке до румяной корочки или обжарьте на гриле для более насыщенного вкуса. Дайте мясу немного остыть, затем снимите кожу, отделите мясо от кости и нарежьте его на удобные для еды кусочки.
- Собираем салат. Сочные помидоры нарежьте красивыми ломтиками и выложите на сервировочное блюдо. Сверху распределите кусочки ароматной курицы. Щедро полейте салат приготовленной маковой заправкой. В завершение украсьте свежей рубленой зеленью, листьями микс-салата и латука.
Приятного аппетита! Это блюдо точно удивит ваших гостей.
Подписывайтесь и делитесь в комментариях своими идеями и дополнениями к этому рецепту. Вам понравился такой салат?
Интересное еще здесь: Салаты.
Маковый салат из обжаренной курицы и сочной мякоти помидоров.