Этот салат сочетает в себе нежную зелень, яркие цитрусовые и ароматные хрустящие гренки, создавая идеальный баланс текстур и вкусов. Кумкаты или апельсины не только делают блюдо визуально привлекательным, но и насыщают его витамином С, что особенно ценно в сезон простуд. Хруст поджаренного хлеба придает салату особую пикантность, а кедровые орешки дополняют его тонким ореховым ароматом.
Ингредиенты для приготовления
Для создания этого освежающего салата вам потребуются следующие продукты:
Количество порций: 4—6- 4 кумката или 2 апельсина (без семян)
- 200 г смеси листьев зеленого салата (разных сортов)
- 4 ломтика хлеба с отрубями (без корки)
- 30—45 мл (2—3 ст. ложки) слегка поджаренных кедровых орешков
Для салатной заправки:
- Тертая цедра 1 лимона и 15 мл (1 ст. ложка) лимонного сока
- 45 мл (3 ст. ложки) оливкового масла
- 5 мл (1 ч. ложка) горчицы из цельных семян
- 1 зубчик чеснока (толченый)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка цитрусовых
Тонко нарежьте кумкаты или очистите апельсины от кожуры и белой пленки, затем разделите на дольки. 
Шаг 2: Подготовка зелени
Аккуратно порвите листья салата руками на небольшие кусочки — это поможет сохранить их нежную структуру. Сложите подготовленную зелень в просторный салатник.
Шаг 3: Приготовление гренок
Поджарьте ломтики хлеба на сухой сковороде или в тостере до золотистой корочки с обеих сторон. Нарежьте поджаренный хлеб аккуратными кубиками и добавьте к листьям салата вместе с подготовленными цитрусовыми. 
Шаг 4: Приготовление заправки и сборка салата
В небольшой банке с плотной крышкой смешайте все ингредиенты для заправки: лимонную цедру и сок, оливковое масло, горчицу и толченый чеснок. Энергично встряхните банку до получения однородной эмульсии. Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы гренки оставались хрустящими. Перед сервировкой посыпьте блюдо поджаренными кедровыми орешками.
Этот салат станет прекрасным легким обедом или эффектной закуской к основным блюдам. Сочетание свежей зелени, сладковатых цитрусовых и пикантной заправки с чесноком делает его по-настоящему универсальным блюдом.