Сегодня мы приготовим легендарный салат Оливье — неизменный атрибут праздничного стола, любимый и взрослыми, и детьми. Для маленьких гостей можно предложить диетический вариант, заправив блюдо не майонезом, а свежей сметаной — это и полезно, и очень вкусно.
Ингредиенты для классического Оливье:
• Варёная колбаса (нежирная) — 250 г
• Морковь — 2 средние штуки
• Картофель — 4 клубня
• Куриные яйца — 4–5 штук (в зависимости от размера)
• Зелёный горошек консервированный — 1 банка (около 400 г)
• Огурцы маринованные или солёные — 4 штуки
• Репчатый лук — 1 небольшая головка
• Свежий укроп — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Для заправки: майонез или сметана — по вкусу
Подготовка основных компонентов
Первым делом отварите до полной готовности морковь, картофель (лучше в мундире, чтобы они не разварились) и яйца вкрутую. Чтобы яйца легко чистились, сразу после варки поместите их на 5–7 минут в ледяную воду — это поможет быстро отделить скорлупу от белка.
Нарезка колбасы и яиц
Варёную колбасу нарежьте аккуратными небольшими кубиками — это основа салата, которая придаст ему насыщенный вкус. Очищенные от скорлупы яйца также мелко порубите и добавьте к колбасе.
Добавление овощей
Очистите варёный картофель и нарежьте его кубиками, похожими по размеру на колбасу, чтобы салат выглядел гармонично. Отваренную морковь также измельчите и отправьте в общую ёмкость.
Вкусовые акценты: огурцы и лук
Маринованные или солёные огурчики мелко нарежьте — они добавят приятную кислинку и сочность. Очистите репчатый лук и измельчите его как можно мельче, чтобы его вкус равномерно распределился по салату.
Интересное: Простой и вкусный салат с копченой колбасой, капустой и свежим огурцом.
Добавьте огурцы и лук к остальным ингредиентам.
Финальные штрихи
Откройте банку зелёного горошка, слейте весь рассол и добавьте горошек в салат. Туда же отправьте мелко нарезанный свежий укроп — он придаст аромат. Посолите по вкусу и тщательно, но аккуратно перемешайте все компоненты.
Заправка и подача
Выложите салат в красивую салатницу и заправьте майонезом или сметаной. Важный совет: если салата получилось много, не заправляйте его весь сразу. Часть без заправки можно хранить в холодильнике до двух дней и добавлять соус непосредственно перед подачей. Это позволит сохранить свежесть и текстуру ингредиентов, ведь заправленный майонезом салат портится гораздо быстрее.
Приятного аппетита и ярких праздников за столом!
Подписывайтесь, ставьте лайки)))
Интересное еще здесь: Салаты.