Этот яркий и полезный салат в средиземноморском стиле, где главную роль играет тунец, — идеальное решение для быстрого, сытного и при этом легкого обеда. Он прекрасно подойдет для буднего дня, насытит вас белком и свежими овощами, не отягощая желудок.
Ингредиенты для салата
Для соуса (заправки)
- Оливковое масло — ¼ стакана (около 60 мл)
- Красный винный уксус — 2 столовые ложки
- Свежевыжатый лимонный сок — 1 столовая ложка
- Сушеный орегано — 1 чайная ложка
- Соль — ½ чайной ложки (или по вкусу)
- Молотый черный перец — ¼ чайной ложки
Для салата
- Свежий огурец — 1 шт.
- Помидоры (черри или обычные) — 2-3 шт.
- Красный лук — ½ луковицы
- Свежая петрушка — ¼ пучка (примерно ½ стакана в нарезанном виде)
- Консервированная фасоль (белая или красная) — 1 банка, слить жидкость
- Консервированный светлый тунец в собственном соку или масле — 1 банка, слить
- Сыр (фета, брынза или моцарелла) — 100-150 г
Приготовление начинается с заправки. Смешайте в отдельной миске или банке оливковое масло, красный винный уксус, лимонный сок, сушеный орегано, соль и черный перец. Хорошо взболтайте или перемешайте венчиком до однородной эмульсии. Дайте соусу настояться, пока вы готовите овощи, — это позволит ароматам трав и специй полностью раскрыться.
Чтобы убрать излишнюю остроту и горечь из красного лука, его можно предварительно замариновать. Нарежьте половину луковицы тонкими полукольцами или мелкими кубиками и залейте ледяной водой на 5-10 минут. После этого слейте воду и обсушите лук — он станет более нежным и сладковатым.
Подготовьте остальные овощи. Огурец нарежьте кубиками или полукружками. Помидоры нарежьте дольками, если они крупные, или разрежьте пополам, если используете черри. Петрушку грубо порубите. Сложите все нарезанные овощи и зелень в большую салатную миску, добавьте к ним подготовленный красный лук.
Интересное: Салат с яйцом и ветчиной.
Полейте овощи в миске приготовленным соусом и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись ароматной заправкой. Сыр (фету или брынзу) покрошите руками, а моцареллу нарежьте кубиками. Тунец разомните вилкой. Эти ингредиенты лучше добавлять в последнюю очередь, чтобы они сохранили свою текстуру и не превратились в кашицу при активном перемешивании.
Добавьте в миску к овощам консервированную фасоль (предварительно слив жидкость), размятый тунец и нарезанный сыр. Еще раз все очень бережно перемешайте, стараясь не превратить сыр и тунец в однородную массу.
Салат готов! Его можно подавать к столу сразу же, пока овощи максимально свежие и хрустящие. А можно накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30-60 минут — он от этого станет только вкуснее, так как ингредиенты успеют пропитаться заправкой. Приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Салаты.