Сегодня я хочу поделиться с вами невероятно простым, но потрясающе вкусным рецептом салата, который готовится буквально за пять минут. Всё началось с того, что я купила в супермаркете испанское оливковое масло холодного отжима (extracto en frio). Я обычно не являюсь большой поклонницей сорта extra virgin, но этот продукт меня покорил — его вкус настолько насыщенный и яркий, что это заставило меня пересмотреть свои кулинарные привычки.
Ингредиенты для быстрого салата
Для салата мне понадобилось: один молодой кабачок, который я настрогала тонкой соломкой, примерно 50 граммов измельчённых грецких орехов, один зубчик чеснока (мелко порубленный), свежая петрушка (у меня была от испанского дедушки, но можно использовать и базилик), и, конечно же, буквально 5 капель того самого восхитительного оливкового масла. Я решила не готовить полноценный соус песто, а просто смешать все ингредиенты — получилось идеально!
Открытие вкуса сырого кабачка
Интересно, что сырой кабачок я попробовала впервые всего месяц назад, и теперь он стал регулярным гостем на моём столе — ем его раз в неделю. Его нежный, слегка сладковатый вкус в таком салате просто бесподобен.
Пока я готовила этот лёгкий салат, домашние обедали фаршированными перцами — очень весенним блюдом, как мне кажется. Это навело меня на мысли о том, как наша кухня воспринимается со стороны. В мае у нас гостили друзья из Англии, и они отметили, что наше питание очень интернациональное. Я раньше об этом не задумывалась, но они правы.
Международное меню для гостей
За три дня я угощала наших английских друзей самыми разными блюдами: фаршированными перцами, английскими baked beans on toast, узбекским пловом, русскими блинчиками, казахскими баурсаками, домашней пиццей и испанскими пирожными из булочной. Но больше всего им понравились тортийяс (испанские лепёшки) с импровизированной солянкой из всего, что было в холодильнике и кладовке! Это блюдо я считаю идеально летним — быстро обжариваешь куриную грудку, нарезаешь свежие овощи, и в жару это то, что нужно. Кстати, это ещё и прекрасное детское блюдо, для малышей это настоящий праздник!
В Алматы я использовала для этого блюда лаваш вместо тортийяс, а в Англии заменяла их питой. Кулинария — это такое увлекательное путешествие!
Интересное еще здесь: Салаты.
Показываю вкуснейший рецепт. Вкусная кухня.
P.S. Англия только что выиграла важный матч, муж счастлив, а значит, счастлива и вся наша семья. Чего и всем вам желаю — простых кулинарных радостей и семейного тепла!