Здравствуйте, дорогие читатели!
Хотя новогодние торжества позади, поводов для вкусного застолья всегда хватает: майские пикники, дни рождения или просто семейный ужин. Сегодня я хочу поделиться с вами своим коронным рецептом салата, который стал настоящим открытием даже для моей свекрови. Это блюдо — отличный способ удивить гостей и разнообразить привычное меню. Готовы творить кулинарные чудеса? Тогда начинаем!
Ингредиенты для салата
Для основы:
- 7 яиц
- 2 картофелины среднего размера
- 1 морковь
- 1 банка консервированной сайры (в собственном соку или масле)
- Пучок зеленого лука
- 50 г сливочного масла (для посыпки)
Для домашнего майонеза (заправки):
- 150 мл рафинированного растительного масла
- 1 сырое яйцо (желательно комнатной температуры)
- 1 ст. ложка свежего лимонного сока
- 1 ч. ложка готовой горчицы
- Соль и сахар по вкусу (примерно по ½ ч. ложки)
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка компонентов
Сначала отварите яйца, картофель и морковь до готовности и полностью остудите. Очистите их. Желтки и белки яиц разделите. Натрите желтки на мелкой терке. Этой же стороной терки измельчите отварную морковь. Переверните терку на крупную сторону и натрите отварной картофель. Белки яиц можно натереть на крупной терке или мелко порубить — как вам удобнее.
Шаг 2: Приготовление домашнего майонеза
Зеленый лук мелко нарежьте. Теперь сделаем заправку. В чашу блендера или глубокую узкую емкость разбейте одно сырое яйцо, стараясь не повредить желток. Добавьте горчицу, лимонный сок, соль и сахар. Взбейте содержимое венчиком или погружным блендером на низкой скорости до однородности. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливайте растительное масло. Соус начнет густеть и превратится в нежный, воздушный домашний майонез. Взбивайте до желаемой консистенции.
Шаг 3: Сборка салата в форме рулета
Это самый интересный этап! Расстелите на столе большой лист пищевой пленки. Равномерно распределите по нему тертые яичные желтки, формируя прямоугольный пласт. Сверху сеточкой нанесите часть приготовленного домашнего майонеза. Далее выкладывайте слои в следующей последовательности, каждый раз слегка промазывая майонезом:
1. Тертые яичные белки.
2. Тертая морковь.
3. Тертый картофель.
Посыпьте картофельный слой тертым на мелкой терке охлажденным сливочным маслом и измельченным зеленым луком.
Консервированную сайру разомните вилкой в отдельной миске, предварительно слив жидкость. Равномерно распределите рыбную массу поверх лука. Теперь аккуратно, приподнимая край пленки, сверните салат в плотный рулет, как это делают с суши или рулетом из лаваша. Хорошо закрутите концы пленки и уберите рулет в холодильник минимум на 1-2 часа для пропитки и уплотнения.
Интересное: Легкий, простой и вкусный салат из свеклы, который нравится всем гостям.
Шаг 4: Подача
Перед подачей снимите пищевую пленку. Острым ножом нарежьте рулет на порционные кусочки толщиной 2-3 см. Для украшения можно использовать веточки укропа, петрушки или перья зеленого лука.
Вот и всё! Ваш эффектный и невероятно вкусный салат-рулет готов к подаче. Сочетание нежного домашнего майонеза, сытной сайры и свежести овощей никого не оставит равнодушным.
Надеюсь, этот рецепт займет достойное место в вашей кулинарной книге. Буду рада, если вы поделитесь своими впечатлениями в комментариях! Жду вас с новыми вкусными идеями.
Интересное еще здесь: Салаты.