Сегодня я хочу поделиться с вами особым рецептом салата «Цезарь», который достался мне от бабушки. Её кулинарные секреты всегда делали даже самые простые блюда невероятно вкусными. Этот вариант приготовления не требует много времени и сложных манипуляций, но результат получается по-настоящему праздничным. Я подробно, шаг за шагом, расскажу, как повторить этот семейный рецепт у себя на кухне.
Что потребуется: список ингредиентов
Для салата:
• Куриное филе – 1 шт. (около 200-250 г);
• Помидоры черри – 150 г;
• Куриные яйца — 2 шт.;
• Сыр пармезан (или любой твёрдый сыр) – 150 г;
• Белый хлеб (багет или батон) – 200 г;
• Салатные листья (айсберг, романо) – не менее 150 г.
Для фирменного соуса:
• Майонез (желательно домашний или высокого качества) – 120 г;
• Чеснок – 1 зубчик (по вкусу);
• Соль – 2 щепотки;
• Подсолнечное масло – 1.5 ст. ложки.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка куриного филе
Начнём с основы салата — курицы. Филе необходимо тщательно промыть под холодной водой. Затем поместите его в кастрюлю с уже горячей водой. После закипания убавьте огонь и варите курицу на медленном огне в течение 40–45 минут до полной готовности. Готовое филе выньте из бульона и оставьте остывать на тарелке — так оно будет легче резаться.
Источник фото: www.gastronom.ru/recipe/23698Шаг 2: Приготовление домашних сухариков
Пока варится курица, займёмся гренками. Хлеб нарежьте кубиками среднего размера или любым удобным для вас способом. Разложите кусочки на противне и отправьте в разогретую до 150–170°C духовку примерно на 15 минут. Сухарики должны подрумяниться и стать хрустящими. После духовки они остынут очень быстро.
Источник фото: www.gastronom.ru/recipe/23698Шаг 3: Подготовка салатной зелени
Это самый простой этап. Листья салата хорошо промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Чтобы сохранить сочность и нежный вкус, рвите их руками на кусочки средней величины, не используя нож.
Источник фото: www.gastronom.ru/recipe/23698Шаг 4: Варка яиц
Яйца для салата «Цезарь» должны быть крутыми. Аккуратно опустите их в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. С момента закипания варите ровно 8–10 минут для получения идеального желтка. Затем сразу залейте холодной водой — это облегчит процесс очистки.
Обратите внимание: Салат "Цезарь".
Источник фото: www.gastronom.ru/recipe/23698Шаг 5: Нарезка основных компонентов
Остывшее куриное филе нарежьте аккуратными кубиками или тонкими ломтиками. Помидоры черри разрежьте пополам — они добавят салату сочности и яркого цвета.
Источник фото: www.gastronom.ru/recipe/23698Шаг 6: Работа с сыром
Часть сыра (примерно 50 г) нарежьте небольшими кубиками для украшения. Оставшийся сыр натрите на средней или крупной тёрке. Он идеально смешается с соусом и другими ингредиентами.
Источник фото: www.gastronom.ru/recipe/23698Шаг 7: Приготовление заправки
Секрет вкуса — в соусе. Пропустите зубчик чеснока через пресс и смешайте его с майонезом. Добавьте подсолнечное масло и соль. Тщательно взбейте все ингредиенты до получения однородной, воздушной массы.
Источник фото: www.gastronom.ru/recipe/23698Шаг 8: Сборка салата
В большой салатнице соедините подготовленные листья салата с большей частью соуса. Аккуратно перемешайте, чтобы каждый листочек был покрыт заправкой. Сверху выложите куриное филе и хрустящие сухарики. Слегка сбрызните их оставшимся соусом.
Источник фото: www.gastronom.ru/recipe/23698Шаг 9: Финальное украшение
Очищенные и нарезанные четвертинками яйца, половинки помидоров черри и кубики сыра красиво разложите поверх салата. Посыпьте всё натёртым пармезаном. Дайте блюду 5–10 минут настояться перед подачей, чтобы ароматы смешались.
Источник фото: www.gastronom.ru/recipe/23698Вот и всё! Наш салат «Цезарь» по бабушкиному рецепту готов. Он идеально подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Обязательно попробуйте приготовить и поделитесь этим рецептом с близкими. Приятного аппетита!
#кулинария #кулинария рецепты #рецепт #рецепт салата #фоторецепт #кухня #салат цезарь
Больше интересных статей здесь: Салаты.
Источник статьи: Узнала аппетитный рецепт салата «Цезарь» от моей бабушки. Рассказываю по шагам.