Эта оригинальная мясная закуска в виде нежных шариков, напоминающих конфеты «Рафаэлло», станет ярким акцентом на любом праздничном столе. Простые и доступные ингредиенты, собранные вместе, создают удивительно гармоничный вкус, а внутри каждого шарика гостей ждет приятный сюрприз — сочная черная маслина. Блюдо не только очень вкусное и сытное, но и его приготовление не отнимет много времени.
Что понадобится:
Для салатной основы:
• Вареная куриная грудка (филе) — 180 г,
• Соленые огурцы среднего размера — 2 шт.,
• Яйца, сваренные вкрутую — 4 шт.,
• Зеленый лук — небольшой пучок,
• Твердый сыр — 170 г,
• Свежий укроп (измельченный) — 1 ст. ложка,
• Густой майонез — около 50 г (добавлять по необходимости).
Для начинки и панировки:
• Черные маслины без косточек — 7-9 шт.,
• Часть тертого сыра и укроп для обваливания шариков.
Пошаговый рецепт приготовления
Весь процесс займет не более 10-15 минут активного времени.
1. Подготовка ингредиентов. Вареное куриное филе нарежьте как можно мельче — так шарики будут лучше держать форму.
2. Соленые огурцы также мелко нарежьте.
3. Тонко нашинкуйте зеленый лук.
4. Соедините в миске нарезанные курицу, огурцы и лук.
5. Яйца натрите на средней терке.
6. Сыр натрите на мелкой терке. Разделите получившуюся стружку на две равные части.
7. Одну часть сыра смешайте с измельченным укропом. Эта смесь понадобится для обваливания готовых шариков.
8. Формирование салатной массы. Вторую часть сыра добавьте в миску с курицей, огурцами и луком. Туда же отправьте тертые яйца. Заправьте майонезом. Важно: добавляйте майонез постепенно, чтобы масса не стала слишком влажной и хорошо лепилась. Тщательно все перемешайте.
9. Лепим «Рафаэлки». Возьмите примерно столовую ложку салатной массы, положите на ладонь, сделайте углубление и поместите в центр одну маслину.
10. Аккуратно сформируйте аккуратный шарик, полностью скрывая маслину внутри.
11. Обваляйте шарик в подготовленной смеси сыра с укропом.
Повторите процесс с оставшейся массой. Количество шариков можно варьировать, делая их больше или меньше.
Готовые «Рафаэлло» выложите на блюдо. Эта порционная закуска выглядит очень эффектно и нарядно. Она отлично подходит для фуршета или новогоднего стола. Экспериментируйте с размерами шариков и подавайте их к столу, украсив зеленью. Приятного аппетита!
#салат
#закуска
#кулинария
#рецепты
#курица
#рафаэлло
#новогодний салат
Больше интересных статей здесь: Салаты.
Источник статьи: Салат-закуска "Рафаэлло".