Майонез - это, конечно, не самый полезный продукт для фигуры и слабого желудка. Однако во многих рецептах он присутствует. Что делать, когда майонез неожиданно кончился, а салат нуждается в заправке. Или же майонез вам откровенно поднадоел и хочется вдохнуть в привычные блюда новую жизнь.
В таком случае меня всегда выручает один из трёх рецептов, смотря что я готовлю - салат или второе блюдо.
1️⃣ Сметанный соус с горчицей для салата
Такая смесь идеально подойдёт для слоеных салатов. Даже для селёдки под шубой.
Ингредиенты
- Два варёных желтка
- Сметана 200 гр (жирность - не менее 20%)
- Горчица (лучше дижонская) - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
Приготовление
Желтки растираем со сметаной и добавляем оставшиеся ингредиенты. Взбиваем смесь блендером около 30 секунд, чтобы соус стал более воздушным.
❗️чем жирнее сметана, тем лучше.Обратите внимание: Мой любимый салат - "Мимоза". Решила попробовать заменить печень трески на крабовые палочки. Делюсь рецептом и мнением..
Она гуще, а значит салат будет лучше держать форму❗️
2️⃣ Йогуртовый соус с творогом для салата
Этот рецепт я использую для оливье и других смешанных салатов. Тот же крабовый или с кальмарами.
Ингредиенты
- Обезжиренный йогурт без добавок - 200 мл
- Зернистый творог - 200 гр
- Вареный желток - 2 шт
- Русская горчица - 2 ч.л.
- Лимонный сок - 2 ч.л.
- Соль - по вкусу
Приготовление
Все ингредиенты соединяем в проходящей миске и взбаем блендером. В итоге прокачаем густой соус, по консистенции прохожий на майонез.
❗️Вместо йогурта можно взять кефир ❗️
3️⃣ Сметанно-соевый соус для горячих блюд
Этот рецепт как будто специально создан
для мяса по-французски.
Ингредиенты
- Сметана - 250 гр
- Чеснок - 1 зубчик
- Укроп - 1 пучок
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Бальзамический уксус - 1-2 капли (по желанию)
Приготовление
Чеснок трём на терке или пропускаем через пресс. Укроп моем и мелко рубим. Все смешиваем и оставляем соус на полчаса - настояться.
Приятного аппетита!
#еда #кухня #кулинария #рецепты #готовим дома #готовим вкусно #хозяйке на заметку #кулинарные советы #салат на праздничный стол
Больше интересных статей здесь: Салаты.
Источник статьи: Чем заменить майонез в салатах и горячем. Делюсь тремя вкусными и более полезными альтернативами.