Один из самых популярных вопросов при приготовлении салата Мимоза — выбор рыбы. Хотя многие кулинары отдают предпочтение сайре, вы можете экспериментировать: скумбрия, шпроты или даже печень трески прекрасно подойдут и придадут блюду свой уникальный вкус.
Что понадобится для классической Мимозы
Для приготовления салата вам потребуются следующие ингредиенты:
- Картофель — 3–4 средних клубня
- Морковь — 1 крупная штука
- Куриные яйца — 4 шт.
- Репчатый лук — 1 головка
- Рыбные консервы (в масле или собственном соку) — 300–350 г
- Майонез для пропитки — около 180 г
- Соль — по вкусу
- Яблочный уксус 6% — 1 столовая ложка (можно заменить 9%-ным)
- Сахар — 1 ст. л.
- Вода — 100 мл
Подготовка ингредиентов
Начните с варки овощей и яиц. Картофель и морковь отварите до готовности в подсоленной воде — так они будут вкуснее, и позже можно будет не солить слои. После варки очистите овощи от кожуры. Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите. Лук нарежьте как можно мельче.
Совет от кулинаров: Мой любимый салат — "Мимоза". Решила попробовать заменить печень трески на крабовые палочки. Делюсь рецептом и мнением.
Чтобы убрать горечь из лука, замаринуйте его. Смешайте воду, сахар и уксус, залейте этой смесью лук и оставьте на 15–20 минут. После слейте маринад — он больше не понадобится.
Нарезка и подготовка слоёв
Остывшие картофель и морковь натрите на крупной тёрке. Яйца разделите: белки и желтки потрите отдельно на тёрке разного размера (белки — крупно, желтки — мелко). Рыбные консервы разомните вилкой до однородной массы, можно смешать с небольшим количеством масла из банки для сочности.
Сборка салата Мимоза
Собирайте салат слоями в сервировочном блюде или салатнике:
- Первый слой: Выложите натёртый картофель, слегка утрамбуйте и смажьте майонезом. Если овощи варились без соли, подсолите этот слой.
- Второй слой: Равномерно распределите рыбную массу.
- Третий слой: Выложите маринованный лук и снова нанесите майонез.
- Четвёртый слой: Покройте салат натёртой морковью и промажьте майонезом.
- Пятый слой: Выложите натёртые яичные белки, разровняйте и смажьте майонезом.
- Завершающий штрих: Щедро посыпьте салат мелко натёртым яичным желтком, создавая эффект «мимозы». Украсьте свежей зеленью (укропом, петрушкой).
Финальный этап — настаивание
Готовый салат не подавайте сразу. Дайте ему пропитаться: оставьте при комнатной температуре минимум на 30 минут, а затем уберите в холодильник на 2–3 часа. За это время слои пропитаются майонезом, а вкусы — объединятся.
Больше интересных статей здесь: Салаты.
Источник статьи: Любимый многими салат Мимоза.