Рецепт винегрета с листьями нори
Обычно салат собирают в съемную форму для коржей диаметром 18 см с использованием кондитерской пленки. Украсьте салат укропом.
Для приготовления салата понадобятся продукты:
- 0,5 кг отварного картофеля в мундире (натереть на крупной терке)
- 0,5 кг вареной моркови (на мелкой терке)
- 0,5 кг вареной свеклы (на мелкой терке)
- 500 мл майонеза, приготовленного на сметане (рецепт ниже)
- 3 маринованных огурца (нарезать соломкой)
- 1 пучок кинзы (для начинки)
- 1,5 чайные ложки соли
- 0,5 чайной ложки молотого черного перца
- 4 листа сухих водорослей нори для суши (мелко нарезать ножницами)
Первым делом нужно приготовить майонез.
Приготовление майонеза из сметаны:
- 500 мл сметаны
- 0,5 ч.л черной соли (индийская соль со специфическим вкусом)
- 0,5 чайной ложки белой соли
- 1 шт л Сахара
- 0,5 чайной ложки куркумы
- немного асафетиды (по желанию)
- 1 чайная ложка готовой столовой горчицы
- 3 ст л растительного масла (по желанию)
Для приготовления майонеза необходимо смешать сметану: оба вида соли, сахар, куркуму, асафетиду, горчицу (если добавляете растительное масло, то добавляйте его в последнюю очередь).
Второй этап – приготовление свекольного мусса.
Приготовить свекольный мусс:
Визуально разделите майонез на 3 части. Отложите две части (этот майонез пригодится для другого блюда). Из одной части приготовить свекольный мусс.
Обратите внимание: Действительно вкусный салат "Крабовый" с капустой и крабовыми палочками, делюсь рецептом на каждый день и к застолью.
Добавить в майонезный агар-агар 1 чайную ложку и при помешивании довести до кипения (если трудно довести до кипения, достаточно сильно подогреть майонез). Свеклу измельчить погружным блендером и добавить к ней агаровый майонез - перемешать блендером Готовый свекольный мусс в подготовленной форме выложить на собранные слои салата.Третий этап – сборка салата
Сборка салата:
Выложите подготовленные овощи слоями в следующем порядке в съемную форму для кекса. Застелите внутреннюю часть формы пленкой, чтобы можно было легко снять форму для пирога, не повредив овощные слои: 1 картофель, смешанный с солью; 2. Водоросли нори, майонез, огурцы, кориандр; 3 моркови, смешанные с солью; 4 слоя свекольного мусса;
Остудить салат в холодильнике 30 минут.
Снимите форму и пленку.
Переложить салат на сервировочную тарелку.
Украсьте салат укропом.
Приятного аппетита.
💬 Не забудьте поделиться своим мнением в комментариях.
✍️ Подпишитесь на страницу, чтобы не пропустить новый рецепт.
Ставьте ❤️, если рецепт салата был вам полезен.
Больше интересных статей здесь: Салаты.
Источник статьи: Рецепт винегрета с листьями "Нори".