Предлагаем вашему вниманию рецепт простого, но очень вкусного и питательного салата. В его основе — свекла и красная фасоль, а дополняют картину соленые огурцы и ароматные обжаренные овощи. Это блюдо отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, а его приготовление не отнимет много времени.
Ингредиенты для салата
- Красная консервированная фасоль — 1 банка (400 г)
- Свекла — 1 шт. (среднего размера)
- Соленые огурцы — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Зеленый лук или другая зелень — по вкусу
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло — 3 ст. ложки
Первым делом подготовьте фасоль: слейте жидкость из банки, переложите фасоль в дуршлаг и тщательно промойте под струей холодной воды. Это удалит лишний рассол и крахмал. Если у вас есть время, вы можете отварить фасоль самостоятельно, но консервированная значительно ускоряет процесс.
Обратите внимание: Вкусный и очень сытный салат.
Пошаговое приготовление
Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками или полукольцами. Обжарьте его на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости и легкой прозрачности. Для карамелизации и более интересного вкуса во время жарки можно добавить щепотку сахара.
Свеклу очистите от кожуры. Для салата лучше всего натереть ее на терке для корейской моркови — так она получится тонкой и хрустящей. Если такой терки нет, подойдет и обычная крупная терка.
Добавьте натертую свеклу к обжаренному луку. Обжаривайте смесь на среднем огне примерно 5 минут. Важно не доводить свеклу до полной готовности — она должна сохранить приятную хрусткость и яркий цвет. На этом этапе специи не добавляем.
Снимите сковороду с огня и дайте овощной зажарке полностью остыть. Это важно, чтобы салат не стал водянистым от горячих ингредиентов.
Остывшие обжаренные лук и свеклу переложите в просторную миску, где будет удобно смешивать все компоненты.
Соленые огурцы нарежьте небольшими кубиками или соломкой и добавьте к овощам.
Мелко порубите зеленый лук (или другую любимую зелень) и отправьте в миску.
Теперь добавьте подготовленную, промытую красную фасоль. Она придаст салату сытность и завершенность.
Заправьте салат: добавьте пропущенный через пресс чеснок, молотый черный перец и соль по вкусу. Тщательно, но аккуратно перемешайте все ингредиенты. Дополнительной заправки может не потребоваться, так как достаточно масла, оставшегося от жарки овощей, и сока от соленых огурцов.
Перед подачей дайте салату настояться и полностью охладиться в холодильнике в течение 30-60 минут. Это позволит вкусам гармонично соединиться.
Еще больше вкусных рецептов вы найдете в нашем Telegram-канале
Спасибо за внимание и до скорой встречи!
Больше интересных статей здесь: Салаты.
Источник статьи: Сытный и аппетитный.