1. Салат «Королевский»
Этот сытный и эффектный салат готовится быстро и станет украшением стола.
Ингредиенты:
- Яйца куриные - 4 шт.
- Крабовые палочки - 240 г
- Сыр твердый - 300 г
- Сухарики ржаные или пшеничные - 100 г
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Сок половины лимона
- Майонез - по вкусу
Приготовление:
Яйца отварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте кубиками. Крабовые палочки также нарежьте кубиками. Твердый сыр натрите на крупной терке. Чеснок пропустите через пресс. В просторной салатнице смешайте все подготовленные ингредиенты, добавьте сухарики. Сбрызните лимонным соком, заправьте майонезом и аккуратно перемешайте. Подавайте сразу, чтобы сухарики не размокли.
2. Салат «Радуга»
Яркий, сочный и очень вкусный салат с пикантной заправкой.
Ингредиенты:
- Охотничьи колбаски – 250-300 г
- Красный болгарский перец – 200 г
- Свежий огурец – 200 г
- Консервированная кукуруза – 200 г
- Красный репчатый лук – 70 г
- Яйца отварные – 3 шт.
- Майонез – 100-150 г
- Французская горчица – 2 ч. л.
- Соль, черный перец, специи – по вкусу
Приготовление:
Колбаски нарежьте кружочками. Перец и огурец нарежьте средними кубиками. Лук нашинкуйте полукольцами, яйца мелко порубите. В миске соедините все ингредиенты, включая кукурузу. Для заправки смешайте майонез с горчицей, солью, перцем и любимыми специями. Заправьте салат, аккуратно перемешайте и сразу подавайте.
3. Салат «Тропик»
Нежный салат с экзотическими нотками, где курица прекрасно сочетается с ананасами.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 300 г
- Консервированные ананасы (кусочки или кольца) – 200 г
- Твердый сыр – 200 г
- Белый хлеб или багет – 100 г
- Майонез – 100 мл
- Растительное масло для жарки – 40 мл
Приготовление:
Куриное филе нарежьте некрупными кусочками и обжарьте на разогретом масле до золотистой корочки. Хлеб нарежьте кубиками и обжарьте на сухой сковороде или с небольшим количеством масла до хрустящих сухариков. Сыр натрите на крупной терке. Ананасы, если они кольцами, нарежьте кусочками. В салатнице смешайте остывшую курицу, сухарики, сыр и ананасы. Заправьте майонезом и перемешайте.
4. Салат «Обжорка»
Сытный, аппетитный салат с обжаренными овощами и маринованными огурцами.
Ингредиенты:
- Курица (грудка или окорочок) – 300-400 г
- Морковь – 1-2 шт.
- Репчатый лук – 1-2 шт.
- Маринованные или соленые огурцы – 2-4 шт.
- Чеснок (по желанию) – 2-4 зубчика
- Растительное масло для жарки
- Соль, перец – по вкусу
- Майонез – 2-3 ст. ложки
Приготовление:
Курицу отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и разберите на волокна или нарежьте. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте лук и морковь по отдельности на растительном масле до мягкости и дайте остыть. Огурцы нарежьте соломкой, чеснок измельчите. В миске соедините курицу, остывшие овощи, огурцы и чеснок. Посолите, поперчите, заправьте майонезом и хорошо перемешайте.
5. Салат «Грибник»
Многослойный салат с маринованными грибами и плавленым сыром, который нужно дать настояться.
Ингредиенты:
- Вареный картофель - 2 шт.
- Вареная морковь - 1-2 шт.
- Ветчина - 200 г
- Вареные яйца - 4 шт.
- Маринованные шампиньоны - 300 г
- Плавленый сыр (типа «Дружба») - 300 г
- Зеленый лук - 100 г
- Майонез - по вкусу
Приготовление:
Салат выкладывается слоями, каждый из которых смазывается тонким слоем майонеза. На дно салатницы или формы выложите слой картофеля, натертого на крупной терке. Затем посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Следующий слой – натертые на терке яйца. Далее выложите нарезанные пластинками шампиньоны. На грибы распределите мелко нарезанную кубиками ветчину. Следующий слой – морковь, натертая на крупной терке. Последний слой – плавленый сыр, натертый на терке и смешанный с майонезом до состояния густой пасты. Накройте салат пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь, чтобы слои пропитались.
6. Салат «Мимоза»
Классический слоеный рыбный салат, нежный и очень популярный.
Ингредиенты:
- Консервированная сайра (или другая рыба) - 1-2 банки
- Репчатый лук - 1 шт.
- Куриные яйца - 5-6 шт.
- Твердый сыр - 100 г
- Морковь - 3-4 шт.
- Картофель - 4 шт.
- Майонез - по вкусу
- Зелень для украшения
Приготовление:
Картофель и морковь отварите в мундире, яйца сварите вкрутую. Очистите овощи и яйца. Отделите желтки от белков. Картофель, морковь и сыр натрите на крупной терке в разные миски. Белки натрите на терке, желтки разомните вилкой. Лук мелко нарежьте, рыбу разомните вилкой, удалив крупные кости. Салат выкладывайте слоями, промазывая майонезом: 1) картофель, 2) лук, 3) сыр, 4) белки, 5) рыба, 6) морковь. Верхний слой украсьте измельченными желтками и зеленью. Дайте салату хорошо пропитаться в холодильнике.
7. Салат «Каприз»
Изысканный салат с нежным сочетанием курицы, чернослива и грецких орехов.
Ингредиенты:
- Куриная грудка - 500 г
- Куриные яйца - 4-5 шт.
- Свежий огурец - 1-2 шт.
- Чернослив без косточек - 150-200 г
- Грецкие орехи - 100 г
- Зелень, соль, перец - по вкусу
- Майонез - 100-150 г
Приготовление:
Куриную грудку отварите до готовности в подсоленной воде, остудите и нарежьте кубиками или разберите на волокна. Яйца отварите вкрутую, очистите и натрите на терке. Чернослив промойте и нарежьте кусочками. Огурцы нарежьте соломкой. Орехи измельчите. Салат выкладывайте слоями: 1) огурцы, 2) курица (посолите, поперчите, сделайте сетку из майонеза), 3) половина чернослива, 4) яйца (немного присолите, сделайте сетку из майонеза), 5) оставшийся чернослив, 6) грецкие орехи. Украсьте мелко нарезанной зеленью.
8. Салат «Вдохновение»
Быстрый, пикантный и очень ароматный салат с копченым мясом.
Ингредиенты:
- Копченая говядина (в нарезке) - 200-300 г
- Крупные помидоры - 2 шт.
- Твердый сыр - 150 г
- Зеленый лук - 2-3 пера
- Чеснок - 1 крупный зубчик
- Майонез Провансаль
Приготовление:
Копченую говядину нарежьте тонкой соломкой. Помидоры нарежьте кубиками. Сыр натрите на мелкой терке. Зеленый лук мелко порубите, чеснок пропустите через пресс. Все ингредиенты соедините в миске, заправьте майонезом и хорошо перемешайте. Салат готов к подаче.
9. Салат «Восточный»
Легкий, витаминный салат с запеченной курицей и азиатской заправкой.
Ингредиенты:
- Куриная грудка - 250 г
- Белокочанная капуста - 100 г
- Сладкий перец - 100 г
- Морковь - 100 г
Для маринада для курицы:
- Растительное масло - 1 ст. л.
- Молотая паприка - 1 ч. л.
- Молотый кориандр - 0,5 ч. л.
- Соль, черный перец - по вкусу
Для заправки:
- Растительное масло - 40 мл
- Соевый соус - 20 мл
- Винный уксус или лимонный сок - 5 мл
- Сахар - 1 ч. л.
- Соль, молотый перец - по вкусу
Приготовление:
Смешайте ингредиенты для маринада, обмажьте им куриную грудку и запекайте в духовке при 200°C около 30 минут до готовности. Полностью остудите. Капусту тонко нашинкуйте, слегка посолите и помните руками, чтобы она стала мягче. Перец нарежьте соломкой. Морковь натрите на терке для корейской моркови или нарежьте тонкой соломкой. Остывшую курицу нарежьте соломкой. Смешайте все ингредиенты для заправки. В большой миске соедините капусту, перец, морковь и курицу. Полейте заправкой, хорошо перемешайте и дайте салату немного настояться в холодильнике перед подачей.
10. Салат «Неаполь»
Многослойный праздничный салат с необычным кисло-сладким соусом.
Ингредиенты:
- Листовой салат (микс) - 1 пучок
- Консервированная кукуруза - 1 банка
- Консервированный зеленый горошек - 1 банка
- Болгарский перец (разных цветов) - 2 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Бекон - 300 г
- Маслины без косточек - 1 банка
- Твердый сыр - 150 г
Для соуса:
- Майонез - 8 ст. ложек
- Горчица - 1-2 ч. ложки (оригинальный рецепт указывает 12 ч.л., что может быть опечаткой)
- Растительное масло - 4 ст. ложки
- Сахар - 4 ст. ложки
- Уксус (по желанию) - 4 ч. ложки
Приготовление:
Приготовьте соус: смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле, доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Остудите. Он должен получиться кисло-сладким. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Перец нарежьте кубиками. Бекон обжарьте до хрустящей корочки и нарежьте. Салат порвите руками. С кукурузы и горошка слейте жидкость. Маслины нарежьте кружочками, сыр натрите на терке. Салат выкладывайте слоями в прозрачную салатницу: 1) листья салата, 2) кукуруза, 3) перец, 4) яйца. Полейте половиной соуса. 5) горошек, 6) бекон, 7) маслины. Полейте оставшимся соусом. 8) Посыпьте тертым сыром.
Интересное еще здесь: Салаты.