Хотите узнать, как приготовить по-настоящему вкусный грибной крем-суп? Я поделюсь с вами проверенным рецептом, который мы использовали в сети кофеен «Шоколадница». Этот суп обладает нежным, бархатистым вкусом и готовится довольно просто.
Почему этот суп стоит приготовить
Это блюдо станет идеальным выбором для семейного ужина или для того, чтобы удивить гостей. Его кремовая текстура и насыщенный грибной аромат никого не оставят равнодушным.
Что понадобится
Для приготовления супа вам потребуются следующие ингредиенты:
• 200 грамм свежих шампиньонов.
• 1 небольшая луковица.
• 1 столовая ложка пшеничной муки (для загущения).
• 20 грамм сливочного масла.
• 300 мл куриного бульона (рекомендую приготовить его заранее — это основа вкуса).
• 100 мл сливок (10% для более лёгкого варианта или 33% для насыщенного, бархатистого вкуса).
• Соль и свежемолотый чёрный перец — по вашему вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка основы. Лук и шампиньоны нарежьте кубиками среднего размера.
Шаг 2: Обжарка. Обжарьте лук с грибами на растительном масле до золотистого цвета лука. Важный секрет: снимите сковороду с огня, пока грибы ещё не стали слишком мягкими, чтобы они сохранили свою текстуру.
Шаг 3: Измельчение. Переложите обжаренные лук и грибы в чашу блендера, залейте частью куриного бульона и измельчите до состояния однородного пюре.
Шаг 4: Приготовление заправки. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и, постоянно помешивая, прогревайте смесь 1-2 минуты. Это нужно, чтобы мука «раскрылась» и не было комочков.
Шаг 5: Соединение. Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влейте в кастрюлю оставшийся бульон. Доведите до кипения.
Шаг 6: Добавление грибного пюре. Влейте в кастрюлю пюре из блендера, снова доведите суп до кипения.
Шаг 7: Настаивание. Добавьте соль и перец, уменьшите огонь и дайте супу потомиться около 8 минут. Это позволит всем вкусам гармонично соединиться.
Шаг 8: Финальный штрих. Влейте сливки, аккуратно перемешайте и снова доведите до кипения. После этого суп готов к подаче!
Советы по подаче
Подавайте крем-суп с ароматными чесночными гренками, приготовленными в духовке. Украсьте свежей зеленью: петрушкой, укропом или зелёным луком. Для изысканного вкуса можно добавить немного тёртого пармезана или крошку сыра с голубой плесенью.
Интересное еще здесь: Суп.