Приготовить вкусный и наваристый рыбный суп можно и без свежей рыбы. Для этого отлично подойдут обычные консервы, которые есть практически в каждом доме. Этот рецепт — настоящее спасение, когда нужно быстро накормить семью сытным обедом без лишних хлопот. Вы можете использовать консервированную скумбрию, горбушу, сайру или любую другую рыбу по вашему вкусу. Для более насыщенного бульона и красивого золотистого цвета рекомендуется выбирать консервы в масле.
Время приготовления: около 40 минут.
Количество порций: 6.
Ингредиенты:
- Рыбные консервы — 250 г
- Фильтрованная вода — 2,5 л
- Вермишель — 50 г
- Картофель — 300 г
- Морковь — 100 г
- Репчатый лук — 40 г
- Лук-порей — 30 г (по желанию, можно заменить свежей зеленью)
- Лавровый лист — 2 шт.
- Подсолнечное масло — 30 мл
- Соль — по вкусу (с осторожностью, так как консервы уже соленые)
Шаг 1: Подготовка овощей
Начните с нарезки овощей. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Репчатый лук мелко порубите. Лук-порей, который придаст блюду нежный аромат, нашинкуйте тонкими полукольцами. Если его нет под рукой, не переживайте — его можно заменить петрушкой или укропом в конце приготовления.
Шаг 2: Подготовка рыбы
Откройте банку с консервами. Аккуратно извлеките рыбу и удалите крупные кости, если они есть, а также лишние специи (например, перец горошком). Рыбу можно разломать на удобные кусочки вилкой. Масло из банки можно добавить в суп для большей насыщенности или слить — это дело вкуса.
Шаг 3: Варка бульона
Обратите внимание: Лучшие рецепты для мультиварок (супы)🥘.
В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. В кипящую воду засыпьте нарезанный картофель. Варите его примерно 10 минут, пока он не начнет становиться мягким. Затем добавьте в кастрюлю подготовленные кусочки рыбы. На этом этапе можно немного посолить бульон, но помните, что консервированная рыба уже содержит соль, поэтому лучше попробовать и досолить при необходимости.
Шаг 4: Приготовление зажарки
Пока варится картофель с рыбой, займитесь овощной заправкой. На сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте на нем мелко нарезанный репчатый лук и тертую морковь. Пассеруйте овощи на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости и приятного золотистого цвета. Это придаст супу сладковатый вкус и красивый оттенок.
Шаг 5: Финальный этап
Когда картофель и рыба почти готовы, добавьте в кастрюлю овощную зажарку, вермишель, нашинкованный лук-порей и лавровый лист. Варите суп еще несколько минут — ориентируйтесь на время приготовления вермишели, указанное на упаковке. Как только лапша станет мягкой, выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 5-10 минут. Это позволит всем ароматам смешаться и раскрыться. Готовый суп разлейте по тарелкам и подавайте горячим.
#рыбный суп
#суп из рыбы
#кулинария
#рецепты
#рыба
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Суп на основе рыбных консервов - быстрый и вкусный рецепт, без заморочек, из самых простых ингредиентов.