Томатный суп — это классическое блюдо, которое не только помогает использовать излишки сезонных помидоров, но и радует своим насыщенным вкусом и простотой приготовления. Существует множество вариаций этого супа, но данный рецепт предлагает самый доступный и быстрый способ создать ароматное и сытное блюдо с минимумом усилий.
Приготовление ароматных гренок
Начните с создания хрустящего аккомпанемента. Возьмите три ломтика белого хлеба, обрежьте твердые корки и нарежьте мякиш кубиками со стороной примерно 1 см. Разложите кубики на противне, присыпьте сушеным чесноком и хорошо обваляйте в нем. Сбрызните растительным маслом и тщательно перемешайте руками, чтобы масло равномерно распределилось. Отправьте противень в духовку, разогретую до 160°C, включив режим конвекции, до получения золотистой корочки.
Основа супа: создаем вкусовой букет
Пока готовятся гренки, займитесь основой супа. На среднем огне в кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте на нем четверть мелко нарезанной средней луковицы до прозрачности. Добавьте крупно нарубленный зубчик чеснока и небольшой кусочек очищенного имбиря, также мелко нарезанный. Всыпьте щепотку зиры (кумина) — эта специя играет ключевую роль, придавая супу характерный теплый и слегка ореховый аромат.
Обратите внимание: Простой весенний суп с фрикадельками из курицы и сыра.
Как только лук, чеснок и имбирь начнут источать аппетитный аромат, влейте в кастрюлю банку резаных помидоров в собственном соку. Уменьшите огонь и добавьте примерно такой же объем кипяченой воды. Для более насыщенного вкуса воду можно заменить овощным или мясным бульоном. Приправьте суп солью, щепоткой сахара и небольшим количеством кислоты — например, рисового уксуса. Сахар и кислота прекрасно оттеняют и усиливают натуральный вкус томатов.
Финальные штрихи и подача
Дайте супу покипеть на медленном огне около 15 минут, пока все овощи не станут полностью мягкими. Затем с помощью погружного блендера превратите содержимое кастрюли в однородный крем-суп. Если насадка блендера металлическая, можно взбивать прямо в кастрюле. Взбивание может сделать цвет супа более светлым и воздушным — это нормально. Для идеально гладкой текстуры без семян и волокон имбиря протрите суп через сито, после чего снова прогрейте его в кастрюле.
К этому времени гренки должны быть готовы. Мелко нарубите свежую петрушку или кинзу. Разлейте горячий суп по тарелкам, сверху посыпьте хрустящими гренками и свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается со сметаной или сливками.
#томатный суп #рецепт томатного супа #суп #супы #супы рецепты #кулинария #кулинария рецепты
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Простой томатный суп с ярким вкусом.