Рагу из тыквы со сметаной: просто, сытно и полезно
Тыквенное рагу по этому рецепту — прекрасный пример того, как из простых ингредиентов можно создать лёгкое, но при этом очень сытное и ароматное блюдо. Оно идеально подходит для тех, кто ищет вкусные варианты овощных блюд без мяса.
Автор рецепта признаётся в своей любви к овощным рагу, отмечая, что часто готовит их не строго по рецепту, а ориентируясь на настроение и наличие продуктов. Такой подход позволяет каждый раз получать немного новое блюдо.
Толчком к созданию этого рецепта послужил подарок — огромная деревенская тыква. После экспериментов с кашами, запеканием и салатами автор открыла для себя именно рагу как идеальный способ приготовления тыквы, который раскрывает её вкус без излишней сладости.
Что понадобится для приготовления
Приготовление займёт около 30 минут. Ингредиенты рассчитаны на 2 порции:
- Очищенная тыква — 300-350 грамм.
- Сметана (не менее 10% жирности) — 2 столовые ложки. Важно выбрать достаточно жирную сметану, чтобы получить насыщенный сливочный вкус.
- Чеснок — 2-3 зубчика. Количество можно увеличить, если любите более острый вкус.
- Свежий укроп — 2-3 веточки. По желанию можно заменить петрушкой.
- Помидоры — 1 крупный или 2 средних.
- Приправы: куркума, молотый кориандр, соль, перец чили (свежий или сухой), молотый чёрный перец — все по вкусу и желанию.
- Растительное масло — примерно 2 столовые ложки для жарки.
- Тёплая вода — для тушения, количество регулируется в зависимости от желаемой консистенции блюда.
Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовьте тыкву: очистите и нарежьте на небольшие кубики. Не стоит резать слишком мелко, иначе в процессе тушения тыква может развариться в пюре.
- Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте тыквенные кубики на среднем огне до лёгкой золотистой корочки со всех сторон. Процесс займёт около 10-15 минут. Важно не допустить пригорания.
- Пока тыква жарится, приготовьте заправку. В отдельной миске смешайте сметану, мелко нарезанный укроп и пропущенный через пресс или тёрку чеснок.
- Помидоры нарежьте дольками. При желании можно предварительно обдать их кипятком и снять кожицу.
- Добавьте нарезанные помидоры к почти готовой тыкве на сковороде, перемешайте и потушите вместе около минуты.
- Влейте в сковороду подготовленную сметанную заправку с зеленью и чесноком, хорошо перемешайте.
- Добавьте выбранные приправы. Автор советует новичкам начать с соли и чёрного перца, а уже потом экспериментировать с куркумой и кориандром. Соль лучше добавлять ближе к концу приготовления.
- Влейте немного тёплой воды, чтобы ингредиенты могли потушиться. Количество воды зависит от того, какое блюдо вы хотите получить: более густое рагу или рагу-суп с бульоном. В последнем случае воды нужно больше, и тушить следует дольше, пока овощи не станут совсем мягкими.
- После выключения огня дайте блюду настояться под крышкой 5-10 минут — это позволит ароматам смешаться. Подавайте рагу в глубоких тарелках или пиалах. Отличным дополнением станет чёрный хлеб или ржаные хлебцы.
Приятного аппетита! Это блюдо — отличный способ разнообразить своё меню, особенно в сезон тыквы.
#тыква #тыква рецепт #тыква рецепты #тыквенный суп #рагу #рагу из овощей #овощное рагу #рагу из тыквы #диета 5 #диетические рецепты
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Тыквенное рагу без мяса.