Холодный суп кукси подойдёт всем любителям острого и кислого одновременно. По принципу приготовления напоминает извращенную корейскую окрошку. Вряд ли вам доводилось пробовать такое! Готовить блюдо очень просто, и в любом магазине можно найти необходимые продукты.
Для корейского супа вам понадобятся:
- Говядина − 300 г
- Яйцо− 2 шт.
- Редис − 100 г
- Огурцы − 300 г
- Чеснок − 2 зубчика
- Белокочанная капуста − 200 г
- Кинза − 50 г
- Лапша пшеничная − 300 г
- Растительное масло − 100 мл
- Вода − 1 л
- Соевый соус − по вкусу (но понадобится его много в любом случае)
- Уксус − по вкусу
- Кайенский перец − по вкусу
- Молотый черный перец − по вкусу
- Сахар − по вкусу
- Соль − по вкусу
!При готовке используйте бутилированную воду, иначе вы точно испортите вкус!
Шаг 1:
Говядину нарезаем тонкой соломкой и обжариваем на сковородке примерно пару минут. Затем мы добавляем туда нашинкованную капусту, кайенский перец, соль, чёрный перец. Всё перемешиваем и тушим на слабом огне минут 10. После снимаем с огня и перекладываем в отдельную ёмкость, чтобы мясо с капустой быстрее остыли.
Шаг 2:
Варим пшеничную лапшу в подсоленной воде, а затем промываем холодной водой.
Обратите внимание: Окрошка летняя с мангольдом. Просто, вкусно, полезно.
Смешиваем в глубокой миске с растительным маслом (иначе слипнется).Шаг 3:
Редиску и огурцы натираем на тёрке, добавляем мелко-нарубленный чеснок и кинзу. Заправляем соевым соусом, маслом и уксусом.
Шаг 4:
Готовим омлетные блинчики! Взбиваем два яйца с двумя ложками столовой воды и щепоткой соли. Жарим из получившейся смеси несколько тонких омлетов, затем нарезаем их соломкой.
Шаг 5:
Готовим холодный бульон: варить его не нужно! В ледяную воду добавляем 4 столовые ложки соевого соуса, одну ложку сахара, ложку соли и две ложки уксуса. Тщательно перемешиваем.
Шаг 6:
В глубокие миски выкладываем всё то, что готовили (лапшу, говядину с капустой, огурцы с редисом, омлет) и заливаем холодным «бульоном».
Готово! Приятного аппетита!
#кукси #корейская кухня #корейские рецепты #суп с лапшой
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Кукси: извращенная окрошка по-корейски.