Когда за окном холодает, особенно хочется согревающей и питательной еды. Если вы еще не определились с меню на сегодня, предлагаю приготовить суп-пюре из красной чечевицы. Это блюдо стало настоящим фаворитом в моей семье, и я с удовольствием делюсь проверенным рецептом.
⠀
Почему стоит попробовать суп-пюре из чечевицы?
Суп-пюре — это всегда удачное сочетание вкуса, пользы и нежной текстуры. Мой любимый вариант — на основе красной чечевицы, которая популярна в турецкой кухне. Её главное преимущество — она очень быстро готовится, так как не требует предварительного замачивания и хорошо разваривается. Кроме того, это настоящий кладезь полезных веществ: витаминов группы В, Е, РР, а также минералов — калия, железа, цинка, фосфора и кальция.
⠀
Что понадобится для приготовления
Для супа я беру следующие ингредиенты:
⠀
✔️ 150 граммов красной чечевицы
⠀
✔️ 1 картофелина среднего размера
⠀
✔️ 2 моркови
⠀
✔️ Половина луковицы
⠀
✔️ Сухой бульон (овощной или куриный — на ваш выбор)
⠀
✔️ Масло гхи (топлёное масло) для обжарки
⠀
✔️ Специи по вкусу
⠀
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка овощей. Лук и морковь нарезаю и обжариваю на масле гхи до мягкости. В этот момент добавляю любимые специи. Для детского варианта я ограничиваюсь солью, чёрным перцем, щепоткой тмина и сушёного фенхеля.
Обратите внимание: Ближневосточный суп из чечевицы.
2. Приготовление бульона. Столовую ложку сухого бульона развожу в литре горячей воды и довожу до кипения.
3. Варка супа. В кипящий бульон отправляю обжаренные овощи, затем промытую чечевицу и нарезанный кубиками картофель. Варю всё вместе около 15 минут, пока ингредиенты не станут полностью мягкими.
4. Пюрирование. Готовый суп измельчаю погружным блендером до однородной кремовой консистенции.
⠀
Секреты подачи и вариации
Подаю суп-пюре с долькой лимона. Мои дети, особенно сын Даня, обожают выдавливать в тарелку свежий лимонный сок — это придаёт блюду приятную свежую нотку. Украсить суп можно не только лимоном, но и свежей зеленью, например, петрушкой.
Этот рецепт очень гибкий. Для более нежного вкуса можно добавить немного сливок или кокосового молока. Блюдо отлично подходит для веганского рациона — я сама часто готовила его, когда придерживалась такого питания.
⠀
Чечевица — удивительно versatile продукт. А вы любите чечевицу? Что из неё обычно готовите?⤵️
#чечевица #чечевица рецепты #чечевица с овощами #суп из чечевицы #чечевичный суп
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Суп-пюре из чечевицы.