Куриный суп с лапшой — это не просто блюдо, а настоящее спасение в холодную погоду, проверенное средство при простуде и источник комфорта в любой день. Его универсальность позволяет экспериментировать: вы можете приготовить его сливочным, добавить остроты или придерживаться классического рецепта с овощами и ароматной лапшой.
Что понадобится для супа
Для приготовления сытного супа подготовьте следующие ингредиенты:
- Куриные грудки — 2 шт. (крупные)
- Морковь — 4 шт. (нарезанная кубиками)
- Сельдерей (стебли) — 4 шт. (нарезанные кубиками)
- Лук репчатый белый — 3/4 головки
- Петрушка свежая — 3 веточки
- Чесночный порошок — 1 ч. л.
- Перец черный молотый — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Лапша яичная — 200 г
- Кубики бульонные — 2-3 шт.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
Обратите внимание: Куриный суп с лапшой, рецепт моей мамы. — здесь вы найдете вариант с особыми семейными секретами.
Пошаговый рецепт приготовления
Следуйте этой инструкции, чтобы получить наваристый и ароматный суп.
- Подготовка основы. В большую кастрюлю поместите куриные грудки, сельдерей, морковь, лук и петрушку. Точные пропорции для этого этапа: 2 грудки, 2 стебля сельдерея, 2 моркови, половина луковицы и небольшой пучок петрушки.
- Заливка и специи. Залейте ингредиенты холодной водой так, чтобы она полностью их покрывала. Добавьте чесночный порошок, черный перец и соль для первого этапа ароматизации бульона.
- Варка бульона. Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и оставьте томиться на 1 час. Это время необходимо, чтобы все вкусы и ароматы полностью перешли в бульон.
- Удаление пены. В процессе варки снимайте образующуюся на поверхности пену. Это сделает бульон более прозрачным и чистым на вкус.
- Извлечение курицы. Аккуратно достаньте сварившиеся куриные грудки из бульона и отложите в сторону, чтобы они немного остыли для последующей разделки.
- Процеживание. Процедите готовый бульон через сито или марлю в чистую миску, а затем снова перелейте его в кастрюлю и поставьте на плиту.
- Доводка бульона. Добавьте в кастрюлю бульонные кубики для более насыщенного вкуса и доведите до кипения, чтобы они полностью растворились. На этом этапе можно добавить дополнительные приправы по вашему вкусу.
- Обжарка овощей. Пока бульон закипает, подготовьте свежие овощи. Очистите и нарежьте кубиками оставшиеся 2 моркови, 2 стебля сельдерея и четверть луковицы. Обжарьте их на сковороде со столовой ложкой сливочного масла в течение 3-5 минут до мягкости.
- Сборка супа. Разберите остывшую курицу на волокна или нарежьте кубиками. Добавьте куриное мясо и обжаренные овощи в кипящий бульон. Поварите всё вместе 5-10 минут, пока морковь не станет полностью мягкой. Проверить это можно, проткнув кусочек вилкой.
- Добавление лапши. Всыпьте в суп 200 граммов яичной лапши. Варите её без крышки 10-12 минут, следуя инструкции на упаковке, до готовности.
- Подача. Готовый суп разлейте по тарелкам. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или с ломтиком свежего хлеба или гренками.
#куриный суп #куриная грудка #куры #куры зимой #курица в соусе #куриные крылышки #курица в духовке #курица рецепты #куриный рулет
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Куриный суп с лапшой.