Ингредиенты для наваристого шулюма
Для приготовления этого сытного и ароматного супа вам потребуется следующий набор продуктов:
1. Говядина на косточке (идеально подойдут ребрышки) — 1,5 кг;
2. Картофель среднего размера — 4-5 шт.;
3. Репчатый лук — 1 крупная головка;
4. Морковь — 3-4 средние шт.;
5. Болгарский перец — 2 шт.;
6. Томаты — 2-3 обычных или 8-10 черри;
7. Стручковая фасоль — 200-300 г;
8. Свежий зеленый горошек — 100-150 г;
9. Набор специй: черный молотый перец, черный и душистый перец горошком, сушеный базилик, кориандр, лавровый лист, соль по вкусу;
10. Свежая зелень: базилик, укроп, петрушка, кинза — для подачи.
Пошаговое приготовление шулюма
Шаг 1: Подготовка мяса. Говяжьи ребрышки тщательно промойте под холодной водой и нарежьте на порционные куски.
Шаг 2: Подготовка картофеля. Картофель вымойте, очистите от кожуры и нарежьте средними кубиками.
Шаг 3: Подготовка овощей. Лук очистите, но оставьте целым — это придаст бульону прозрачность и насыщенный вкус. Морковь нарежьте мелким кубиком или соломкой.
Шаг 4: Нарезка томатов и перца. Помидоры черри можно оставить целыми, а крупные томаты нарезать на четвертинки. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
Шаг 5: Подготовка бобовых. Стручковую фасоль нарежьте на 2-3 части в зависимости от длины. Свежий зеленый горошек очистите от стручков.
Шаг 6: Специи и зелень. Смешайте все сухие специи в отдельной миске. Свежую зелень мелко порубите.
Шаг 7: Варка бульона. В казан или большую кастрюлю положите мясо, залейте холодной водой и доведите до кипения. Сразу добавьте целую луковицу — это сделает бульон более прозрачным и ароматным. Варите на медленном огне до тех пор, пока мясо не станет мягким.
Шаг 8: Добавление овощей. Когда мясо будет почти готово, добавьте в казан нарезанный картофель и варите 7-8 минут. Затем положите морковь, стручковую фасоль и зеленый горошек. Сразу же всыпьте подготовленную смесь сухих специй.
Шаг 9: Финальные штрихи. Как только картофель и бобовые станут мягкими, добавьте в суп болгарский перец и помидоры. Поварите еще 3-4 минуты. В самом конце приготовления аккуратно извлеките луковицу, добавьте свежую рубленую зелень, хорошо перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться 2-3 минуты перед подачей.
Другие интересные рецепты
Если вам понравился этот рецепт, обязательно загляните в другие разделы нашего сайта. Там вы найдете рецепт вкуснейшей жареной печени с овощами, который станет отличным вторым блюдом. Также рекомендуем попробовать сочную пряную курицу целиком — универсальный рецепт для гриля, мангала или духовки. А любителям домашней кухни придется по душе невероятно вкусное жаркое в горшочках.
Всем отличного настроения и приятного аппетита! Спасибо, что читаете нас, ставите лайки и оставляете комментарии.
С вами был Андрей.
#суп #вкусный суп #рецепты супов #шулюм #вкусные рецепты #быстрый рецепт #домашние рецепты #простые рецепты #суп с картошкой
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Шулюм с говяжьими ребрышками в казане на костре или на плите. Простой и очень вкусный рецепт супа!.