Ингредиенты для яркого и полезного блюда
Для приготовления этого насыщенного супа вам потребуются следующие продукты:
- Гречневая лапша (соба) – 150 г. Это основа блюда, придающая ему характерный вкус и текстуру.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Капуста белокочанная – 200 г.
- Сладкий перец – 1 шт. для цвета и сладости.
- Белые сушеные грибы – 50 г. Они создадут глубокий, насыщенный бульон.
- Шампиньоны свежие – 100 г.
- Соевый соус – 4 ст.л. для соленой ноты умами.
- Соус сладкий чили – 3 ст. л. для легкой остроты и сладости.
- Кунжутное масло – 5 ст.л. для ароматной обжарки.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Свежий имбирь – 20 г. для пикантности.
- Лайм – 1 шт. для свежей кислинки.
- Кинза, сахар, соль — по вкусу для финальной настройки вкуса.
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка грибов. Сухие белые грибы залейте крутым кипятком и оставьте настаиваться примерно на час. Это нужно для того, чтобы они полностью раскрыли свой аромат. Затем процедите полученный настой — это будет основа для вашего бульона. Сами грибы мелко нарежьте.
2. Нарезка ингредиентов. Свежие шампиньоны нарежьте ломтиками. Чеснок, имбирь и кинзу мелко порубите. Все овощи (лук, морковь, капусту, перец) нарежьте тонкой соломкой — так они лучше проварятся и будут красиво смотреться в супе. Из лайма выжмите сок.
Обратите внимание: Куриный суп с лапшой, рецепт моей мамы.
Гречневую лапшу отварите отдельно до состояния аль денте, следуя инструкции на упаковке, чтобы она не разварилась в супе.3. Обжарка и создание основы. В кастрюле с толстым дном хорошо разогрейте ароматное кунжутное масло. Первыми обжарьте до появления запаха чеснок и имбирь. Затем добавьте лук и морковь, пассеруйте пару минут. Положите остальные овощи и все грибы (и сушеные, и свежие). Обжаривайте всё вместе около 5 минут, чтобы овощи слегка подрумянились и пропитались маслом.
4. Варка супа. Залейте содержимое кастрюли процеженным грибным отваром и доведите до кипения. Добавьте соевый соус, соус чили, соль и щепотку сахара для баланса вкуса. Уменьшите огонь и варите суп около 15 минут, чтобы все овощи стали мягкими, а вкусы — гармоничными.
5. Финальные штрихи. Непосредственно перед завершением приготовления добавьте в суп отваренную гречневую лапшу, свежую кинзу и сок лайма. Дайте настояться под крышкой 5-10 минут. Это придаст блюду завершенный, яркий и свежий вкус.
Готовый суп — это идеальное сочетание питательной гречневой лапши, хрустящих овощей, ароматных грибов и азиатских акцентов в виде имбиря, лайма и соевого соуса. Блюдо получается легким, но очень сытным и насыщенным.
#супсгречневойлапшой #суп #вкусно #вкуснятина #вкусныерецеты #вкусноиполезно #вкуснаяеда #вкусныеблюда
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Овощной суп с гречневой лапшой.