Луковый суп — блюдо, знакомое многим по фильмам и кулинарным шоу, но часто остающееся загадкой. Многие хотели бы его попробовать, но откладывали из-за сложности или отсутствия подходящего рецепта. Сегодня мы это исправим и приготовим именно тот вариант, который идеально подходит для домашней кухни: простой, сытный и с привычными ингредиентами. Важно понимать, что существует множество вариаций этого супа, и каждый рецепт имеет право на существование. Наш вариант — это не классический французский суп, а его адаптация, которую легко повторить на своей кухне.
Ингредиенты для домашнего лукового супа
На пол-литра воды вам понадобится:
50 г жира (свиного, куриного или сливочного масла — на ваш выбор), 50 г пшеничной муки, 150 г репчатого лука, 2 картофелины, стакан сливок, соль и зелёный лук для подачи.
Пошаговое приготовление
Начните с подготовки овощей. Очистите лук и картофель, картошку тщательно промойте.
Обратите внимание: Луковый суп.
Чтобы картофель не темнел и лучше сохранил форму, опытные кулинары советуют замочить его целиком в холодной воде на 15–20 минут. Пока картофель отдыхает, нарежьте лук полукольцами. Затем нарежьте картофель небольшими ломтиками и отварите его вместе с луком в кипящей подсоленной воде до мягкости. Отвар слейте в отдельную ёмкость — он нам ещё пригодится, а овощи пока отложите.
Теперь займёмся основой для супа — мучной пассеровкой. На сухой сковороде слегка обжарьте муку до приятного золотистого оттенка, затем добавьте выбранный жир. Дождитесь, пока он растает, и тщательно перемешайте с мукой до однородности. Эту ароматную смесь отправьте в кастрюлю с овощным отваром и проварите на медленном огне 8–10 минут, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Это ключевой момент для получения идеальной консистенции супа.
После этого влейте в бульон сливки, доведите до кипения и верните в кастрюлю отваренные лук и картофель. Дайте супу немного потомиться, чтобы все вкусы соединились. При подаче в каждую тарелку добавьте свежий нарезанный зелёный лук. Идеальным дополнением к такому супу станут хрустящие гренки из белого хлеба, поданные отдельно.
Важное пояснение
Если вы знакомы с другими рецептами, например, классическим французским луковым супом, вы можете заметить различия. В нашем рецепте нет сахара для карамелизации или уксуса. Это не ошибка, а сознательный выбор. Мы готовим не французский, а домашний, более простой и доступный вариант, который отлично впишется в повседневное меню.
Понравился рецепт? Поставьте лайк!
Подписывайтесь на канал, заходите на сайт «Империя вкусов» — вас ждёт ещё больше интересных и вкусных рецептов.
#луковый суп #супы #простой луковый суп #луковый суп со сливками #луковый суп с картофелем #рецепт супа #рецепты супов #супы рецепты
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Луковый суп - мы много о нём наслышаны, а вот для себя давайте приготовим простой, домашний, с гренками и картошкой.