Ингредиенты для ароматного супа
- 100 г колотого гороха
- 200 г куриной грудки без кожи
- 100 г замороженного зеленого горошка
- 2 средние картофелины
- 2 моркови
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
- 0,5 ч. л. куркумы (для цвета и легкого аромата)
- свежемолотый черный перец по вкусу
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка гороха
Колотый горох тщательно промойте под проточной водой, используя дуршлаг. Затем переложите его в кастрюлю и залейте холодной водой для замачивания. Оставьте примерно на 1 час — это необходимо, чтобы горох стал мягче и впоследствии быстрее сварился.
Шаг 2: Приготовление бульона
В ту же кастрюлю с замоченным горохом добавьте куриную грудку. Поставьте на средний огонь и варите около часа. Не забывайте периодически снимать образующуюся на поверхности пену, чтобы бульон получился прозрачным и чистым.
Шаг 3: Приготовление ароматной зажарки
Очистите морковь и натрите её на средней терке. Лук и чеснок очистите и мелко измельчите. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук с чесноком до приятного золотистого оттенка (примерно 1–2 минуты). Добавьте большую часть натертой моркови, приправьте куркумой, которая придаст супу красивый цвет, посолите и поперчите. Обжаривайте овощи ещё около 5 минут, помешивая.
Обратите внимание: Гороховый суп в мультиварке как в русской печке. Рецепт для ленивых.
Шаг 4: Основная варка супа
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте его в кастрюлю с бульоном и горохом. Через 10 минут варки отправьте туда же подготовленную зажарку из овощей. Поварите всё вместе ещё 5 минут, затем снимите кастрюлю с огня. Дайте супу настояться под крышкой примерно 15 минут — это позволит вкусам и ароматам окончательно соединиться.
Шаг 5: Гарнир для подачи
Оставшуюся часть моркови обжарьте на сковороде в течение 5 минут. Затем добавьте замороженный зелёный горошек, посолите и обжаривайте всё вместе ещё около 3 минут. Эта смесь станет ярким и вкусным дополнением при подаче.
Шаг 6: Финальная подача
Достаньте куриную грудку из супа, дайте ей немного остыть и нарежьте аккуратными кусочками. Зелёный лук мелко нарежьте. Разлейте горячий суп по тарелкам, в каждую положите кусочки курицы. Посыпьте зеленым луком и выложите обжаренную морковь с зелёным горошком. Идеально подавать такой суп с хрустящими гренками.
#супы рецепты
#простые рецепты
#вкусные рецепты с фото
#супы и бульоны
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Гороховый суп на курином бульоне.