Этот сытный и ароматный суп станет отличным выбором для полноценного обеда. Сочетание грибов и гречки создаёт насыщенный вкус, а овощи добавляют свежести. Блюдо получается лёгким, но при этом питательным.
Пищевая ценность на 100 грамм: Б 0.79 | Ж 0.19 | У 3.98 | Ккал 19.76
Ингредиенты для приготовления:
- Грибы (любые, например, шампиньоны или лесные) — 200 г
- Гречка — 50 г
- Вода — 2,5 л
- Картофель — 4–5 шт. среднего размера
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Свежая петрушка — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец молотый чёрный — по вкусу
- Растительное масло для жарки — 2 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка и обжарка овощей с грибами
Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте их вместе на растительном масле до мягкости и появления золотистого оттенка. Добавьте грибы, нарезанные пластинками, и обжаривайте всё вместе ещё 2-3 минуты, чтобы грибы слегка подрумянились и дали сок.
2. Подготовка гречневой крупы
На сухой сковороде прогрейте гречку на среднем огне, постоянно помешивая. Это усилит её ореховый аромат. Как только большинство зёрен начнёт «раскрываться», уменьшите огонь и продолжайте прогревать до характерного потрескивания.
Обратите внимание: Суп картофельный с грибами (0,5 л). Это альтернативный вариант грибного супа с картофелем.
3. Варка основы супа
В кипящую воду отправьте подготовленную гречку и картофель, нарезанный кубиками. Добавьте лавровый лист и соль. Варите на среднем огне около 10-12 минут, пока картофель не станет почти готовым.
4. Финальный этап и подача
В кастрюлю с почти готовым супом выложите обжаренные овощи с грибами. Добавьте мелко нарезанный чеснок, петрушку и молотый перец. Проварите всё вместе ещё 2 минуты, чтобы ароматы объединились. Дайте супу немного настояться под крышкой.
Приятного аппетита!
Подавайте суп горячим, при желании украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается со сметаной или ржаным хлебом.
#суп #обед #первые блюда #рецепты #еда #вкусно
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Cуп с грибами и гречкой.