В жаркий день нет ничего лучше, чем освежиться тарелкой холодного супа. Сегодня мы приготовим одну из самых популярных вариаций классического испанского гаспачо — с пикантной колбасой чоризо. Этот рецепт поражает своей простотой и скоростью приготовления, что делает его идеальным выбором для легкого обеда или ужина.
Ингредиенты для двух порций
- Помидоры — 0.5 кг (основа супа, дают насыщенный вкус и цвет)
- Болгарский перец — 1 шт. (добавит свежести и сладости)
- Огурец — 1 шт. (обеспечит прохладную ноту и хрустящую текстуру)
- Красный лук — 1 луковица (придаст легкую остроту и аромат)
- Чеснок — 2 зубчика (для характерной пикантности)
- Хлеб (подсушенный) — 2 кусочка (сделает суп более густым и сытным)
- Оливковое масло — 3 ст.л. (для бархатистой текстуры и средиземноморского вкуса)
- Винный уксус — 1 ст.л. (сбалансирует сладость томатов)
- Холодная вода — 150-200 мл (для регулировки консистенции)
- Сахар — 1 ч.л. (чтобы смягчить кислоту)
- Соль, перец — по вкусу
- Чоризо — по вкусу (главный акцент блюда)
- Зеленый лук — по желанию, по вкусу (для свежести и украшения)
Приготовление супа
Начните с подготовки овощей: помидоры, перец, огурец и лук нарежьте на средние кусочки, чтобы облегчить работу блендера. Подсушенный хлеб также разломайте на части. Все ингредиенты, кроме чоризо и зеленого лука, поместите в чашу блендера. Взбивайте до получения однородной, гладкой массы. Если смесь кажется слишком густой, постепенно добавляйте холодную воду, пока не достигнете желаемой консистенции. Перелейте суп в подходящую емкость, накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 2-3 часа, чтобы вкусы полностью соединились, а суп хорошо охладился.
Приготовление чоризо и подача
Примерно за 15 минут до подачи займитесь колбасой. Чоризо лучше нарезать очень тонко, почти как чипсы. Обжарьте ломтики на сухой сковороде до хрустящего состояния, затем выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир и дать остыть. Для подады разлейте охлажденный гаспачо по тарелкам, сверху выложите хрустящие чипсы из чоризо и, если используете, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита! Этот суп — настоящая находка для любителей испанской кухни и тех, кто ценит быстрые и вкусные решения.
#гаспачо #холодный суп #суп #испанская кухня #еда #кулинария #рецепты #кухня #готовим дома
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Гаспачо с Чоризо.