Ингредиенты для трёх порций
Чтобы приготовить ароматный домашний рамен, вам понадобятся следующие продукты:
Для супа и основы:
- Куриный бульон — 750 мл (желательно крепкий и прозрачный)
- Куриное филе — примерно 450 грамм
- Пшеничная лапша (рамен или удон) — 200 грамм
- Соевый соус — 3 столовые ложки для бульона
- Соль — примерно 1/2 чайной ложки (регулируйте по вкусу)
Для подачи и украшения:
- Яйца — 3 штуки (сваренные вкрутую)
- Сухие водоросли нори — 5 грамм
- Зелёный лук — 10 маленьких пёрышек (мелко нарезанный)
- Семена кунжута — по желанию (для посыпки)
- Грибы (шиитаке, шампиньоны или вешенки) — 3 штуки (по желанию, в этом рецепте не использовались)
- Растительное масло — для обжарки
Для маринада курицы:
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Чеснок — 2 зубчика (измельчённый)
- Имбирь — количество, равное чесноку (натёртый)
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка ингредиентов (можно сделать заранее)
Начните с маринования курицы: смешайте соевый соус, измельчённый чеснок и имбирь. Залейте этим маринадом куриное филе и уберите в холодильник минимум на 1 час. Для более насыщенного вкуса можно мариновать и дольше — например, сутки.
Сварите яйца вкрутую, но следите, чтобы они не переварились. Идеальный способ: положите яйца в холодную воду, доведите до кипения, через минуту снимите с огня и оставьте в горячей воде ещё на 10 минут. Затем охладите под холодной водой и очистите.
Приготовьте или разогрейте куриный бульон. Он должен быть прозрачным и насыщенным. Процедите его, если нужно, и добавьте 3 столовые ложки соевого соуса для глубины вкуса.
Примечание: если ваш бульон уже достаточно солёный, скорректируйте количество соли и соевого соуса по своему вкусу.
2. Приготовление основных компонентов
Достаньте курицу из маринада и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Убавьте огонь и доведите до полной готовности, переворачивая куски. На это уйдёт примерно 12 минут. Готовое филе нарежьте поперёк волокон тонкими ломтиками.
Если вы используете грибы, нарежьте их тонкими ломтиками и обжарьте отдельно до мягкости.
Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке. После приготовления сразу промойте её холодной водой, чтобы предотвратить слипание, и дайте стечь лишней жидкости.
3. Сборка рамена
Возьмите глубокие пиалы объёмом около 0,5 литра. Разложите на дно отваренную лапшу.
Сверху выложите ломтики маринованной и обжаренной курицы.
Добавьте разрезанное вдоль варёное яйцо.
Посыпьте блюдо мелко нарезанным зелёным луком.
Добавьте соломку из сухих водорослей нори и щепотку кунжута для аромата и текстуры.
Аккуратно залейте всё кипящим куриным бульоном с соевым соусом.
Бульона должно быть достаточно, чтобы он покрыл лапшу, а курица и яйцо остались частично на поверхности для красивого вида.
4. Финальные штрихи и подача
Поскольку все ингредиенты, кроме бульона, холодные, можно разогреть пиалы с раменом в микроволновке перед подачей — примерно 1–1,5 минуты на порцию. Это позволит всем компонентам равномерно прогреться.
Вот так должно получиться! Подавайте рамен как самостоятельное сытное блюдо на обед или ужин. Он сочетает в себе насыщенный бульон, нежную курицу, упругую лапшу и яркие акценты из яйца и зелени.
Обратите внимание: рамэн с курицей.
Результат получается очень вкусным и сытным 😋. Хотя предварительная подготовка (маринование, варка бульона и яиц) занимает время, сам процесс сборки блюда быстрый и простой.
#рамен #рамен с курицей #японская кухня #рецепт рамена #рамен с курицей и яйцом #рамен рецепт #японский суп #куриный суп рецепт #рецепт вкусного супа
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Рамен с курицей 🤤♨️ Японская кухня.