Этот суп — идеальное сочетание нежного сливочного вкуса и пикантной хрустящей нотки. Он станет настоящим украшением обеда, при этом его приготовление не потребует много времени и усилий.
Готовится крем-суп очень просто: цветную капусту отваривают до мягкости, превращают в нежное пюре с помощью блендера, а затем обогащают густыми сливками. Финальный штрих — золотистые, хрустящие кусочки бекона, которые добавляют блюду контраст текстуры и насыщенный вкус.
Пошаговый рецепт с секретами
Цветная капуста обладает характерным ароматом, который нравится не всем. Чтобы сделать его более мягким и нейтральным, можно воспользоваться небольшим кулинарным приёмом.
Разберите капусту на соцветия и бланшируйте в кипящей воде в течение двух минут. После этого откиньте её на дуршлаг — эта процедура поможет убрать излишнюю резкость запаха.
Подготовленную капусту переложите в кастрюлю и залейте свежей водой. Воды нужно совсем немного — она должна лишь слегка покрывать соцветия, примерно на 1 сантиметр выше.
Обратите внимание: Готовим тыквенный крем суп с беконом.
Добавьте соль и ваши любимые молотые специи (отлично подойдёт мускатный орех или смесь перцев). Варите до полной готовности, пока капуста не станет очень мягкой.Готовые соцветия прямо в кастрюле превратите в однородное пюре с помощью погружного блендера. Приправьте по вкусу, а затем, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте сливки жирностью 10%. Количество сливок регулируйте на свой вкус: чем больше, тем суп будет нежнее и жиже. После этого поставьте кастрюлю на медленный огонь и прогрейте суп почти до кипения, но не кипятите, чтобы сливки не свернулись.
Подавайте суп сразу. Классический вариант — с сухариками, но для настоящего гастрономического удовольствия добавьте в тарелку горсть хорошо обжаренного, до хрустящего состояния, бекона. Его солоноватый вкус и хруст идеально оттеняют кремовую текстуру супа.
#суп
#кремсуп
#суппюре
#супрецепт
#чтоприготовитьнаобед
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Крем - суп из цветной капусты, с беконом.