В будничной суете часто не хватает времени на сложные блюда. На этот случай у меня есть проверенный рецепт быстрого и очень вкусного рассольника с тушенкой. На его приготовление уходит всего около получаса, а результат всегда радует всю семью — суп получается наваристым, ароматным и невероятно сытным.
Пошаговый рецепт быстрого рассольника
Приготовление:
Первым делом займемся ароматной зажаркой. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте до мягкости одну луковицу, нарезанную кубиками. Через пару минут добавьте к луку одну морковь, натертую на крупной терке, и продолжайте пассеровать.
Следующий шаг — добавить томатную нотку. Очистите от кожицы один помидор (для этого его нужно обдать кипятком) и отправьте в сковороду.
Обратите внимание: Не знаете как приготовить Cуп? Теперь знаете!.
Затем введите столовую ложку томатной пасты и один измельченный зубчик чеснока. Тушите овощную смесь на среднем огне примерно 5 минут, чтобы вкусы соединились.Пока зажарка готовится, поставьте на огонь кастрюлю с водой. Как только вода закипит, добавьте в нее 3 картофелины, нарезанные кубиками. Соленые огурцы (3 штуки) натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.
- Совет от автора: иногда для более насыщенного вкуса я добавляю натертые огурцы прямо в зажарку и слегка тушу их вместе с овощами. Это позволяет лучше раскрыть их аромат.
Когда картофель начнет мягчать, отправьте в кастрюлю содержимое сковороды (зажарку с огурцами, если вы их тушили) и целую банку тушенки. Вы можете использовать любую тушенку на ваш вкус — свиную, говяжью или куриную, это не принципиально.
Хотите придать супу более яркий, традиционный кисло-соленый вкус? Добавьте в бульон примерно полстакана огуречного рассола. Лично я часто обхожусь без него, так как соленые огурцы и так дают достаточную пикантность.
Классический рассольник часто готовят с перловой крупой, но в этом экспресс-варианте мы ее не используем, чтобы сэкономить время. Однако если у вас есть заранее отваренная перловка или вы не спешите, ее добавление сделает суп еще более аутентичным и сытным.
Проварите все ингредиенты вместе еще около 10 минут, чтобы вкусы окончательно «поженились». Затем выключите огонь, дайте супу немного настояться и разливайте по тарелкам. Идеальным дополнением станет ложка холодной сметаны и щедрая горсть свежей рубленой зелени (укропа, петрушки).
Приятного аппетита, друзья мои! Надеюсь, этот рецепт станет для вас таким же надежным помощником на кухне, как и для меня.
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Когда нет времени готовить - выручит быстрый рассольник из тушенки.