Чечевица часто вызывает скепсис, но в сочетании с кокосовым молоком, ароматным карри, чесноком и имбирём она превращается в полноценное, «мясистое» и очень сытное блюдо, которое идеально подходит для повседневного меню.
Вкус и особенности блюда
Этот суп обладает невероятно насыщенным и сбалансированным вкусом: острота и теплота карри гармонично сочетаются с шелковистой сладостью и кремовой текстурой кокосового молока. Блюдо получается густым, питательным и очень ароматным.
Общее время приготовления: около 50 минут.
Ингредиенты (на 5-6 порций)
- 1 средняя луковица (желтая или белая), мелко нарезанная.
- 1 красный болгарский перец, мелко нарезанный.
- 5 зубчиков чеснока, измельчённых.
- 1 ч. л. свежего имбиря, мелко нарезанного.
- 1 ст. л. порошка карри.
- 150 г красной чечевицы.
- 200 г консервированных помидоров в собственном соку (нарезанных).
- 10 г свежего кориандра, измельчённого.
- 200 мл кокосового молока.
- Соль и перец по вкусу.
- Растительное масло для жарки.
- Сок лайма для подачи.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Обжарка овощей. В большой кастрюле разогрейте 2 ст. л. растительного масла на среднем огне. Добавьте нарезанные лук и красный перец. Обжаривайте, периодически помешивая, около 6 минут, до мягкости и лёгкого румянца.
Шаг 2: Добавление ароматной основы.
Обратите внимание: Суп с ребрышками, чечевицей и томатами.
К обжаренным овощам добавьте чеснок, имбирь и порошок карри. Готовьте, постоянно помешивая, примерно 1 минуту, пока специи не раскроют свой аромат.Шаг 3: Томление и варка супа. Выложите в кастрюлю нарезанные помидоры и тушите всё вместе ещё 5 минут. Затем влейте 500 мл воды. Добавьте красную чечевицу, измельчённый кориандр, кокосовое молоко, соль и перец по вкусу.
Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Варите, изредка помешивая, около 20 минут, пока чечевица полностью не разварится и не станет мягкой.
Суп готов! Перед подачей сбрызните его свежим соком лайма — это добавит яркую кислинку и освежит вкус.
Больше интересных статей здесь: Суп.