Приготовление вкусного и сытного супа не должно отнимать много времени. Этот рецепт с консервированной сайрой — идеальное тому подтверждение. Всего за 25-30 минут, имея под рукой простые овощи и банку рыбы в масле, вы сможете создать настоящее кулинарное чудо, которое согреет и порадует всю семью. Главный секрет успеха — хорошее настроение и качественные консервы.
Что понадобится:
- Консервированная сайра (лосось) в масле — 1 банка
- Картофель — 2 средних клубня
- Рис — 100 г
- Лук репчатый — 1 головка
- Морковь — 1 шт.
- Свежая зелень (лук, укроп, петрушка) — небольшой пучок
- Вода или бульон — 2 л
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
- Растительное масло для обжарки
Пошаговое приготовление
Для экономии времени подготовьте все овощи сразу. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке. Картофель вымойте, очистите и нарежьте аккуратными кубиками. Зелень мелко порубите.
В кастрюлю налейте воду или бульон и поставьте на сильный огонь. Пока жидкость закипает, тщательно промойте рис под холодной водой. Как только вода в кастрюле забурлит, засыпьте в нее рис. Поварите крупу 5-10 минут, после чего добавьте в бульон нарезанный картофель.
Обратите внимание: Суп с красной фасолью на бульоне. Просто и очень вкусно. И один секрет..
Пока картофель и рис варятся, займитесь зажаркой. На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до прозрачности и легкой золотистости. Затем добавьте к луку тертую морковь и пассеруйте овощи вместе до мягкости.
Тем временем откройте банку с сайрой. Рыбу можно аккуратно размять вилкой прямо в тарелке, чтобы она равномернее распределилась в супе.
Вы можете добавить сайру в суп целыми кусочками или предварительно удалить хребет и крупные кости — это сделает блюдо более удобным для еды.
Когда картофель станет почти готовым (проверьте вилкой), добавьте в кастрюлю консервированную сайру вместе с соком или маслом из банки. Эта жидкость придаст супу насыщенный рыбный аромат и глубину вкуса. Поварите рыбу с овощами около 5 минут.
Следом отправьте в суп подготовленную зажарку из лука и моркови. Уменьшите огонь до минимума и дайте супу потомиться еще 7-10 минут. Следите, чтобы картофель не разварился.
Теперь настало время для финальных штрихов. Посолите суп, добавьте специи и нарубленную зелень. Важный совет: солите блюдо в самом конце, так как в консервах уже содержится достаточное количество соли, и есть риск пересолить.
Для придания супу особой нежности и бархатистости можно добавить в тарелки при подаче небольшой кусочек сливочного масла. Обязательно дайте готовому супу настояться под крышкой 20-30 минут — это позволит всем ароматам гармонично соединиться.
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Очень вкусный суп с консервированной сайрой.