Осень — идеальный сезон для приготовления блюд из тыквы. В это время года нам особенно нужны яркие вкусовые впечатления и сытная, тёплая еда, которая согреет в промозглую погоду. Предлагаем вашему вниманию рецепт ароматного и нежного тыквенного супа-пюре, который станет настоящим спасением в холодные дни.
Ингредиенты для тыквенного супа
Для создания этого согревающего супа вам потребуются следующие продукты:
- Тыква — 400 г
- Помидоры — 200 г
- Лук репчатый — 1 головка среднего размера
- Чеснок — 2 зубчика
- Горячая вода или бульон (овощной/куриный) — 250 мл
- Растительное масло — 30 мл
- Карри — 1/3 ч.л.
- Сахар — 1/2 ч.л.
- Соль и перец по вкусу
- Свежий или сушёный базилик — 2-3 листа
Пошаговое приготовление
Начните с подготовки всех овощей. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками среднего размера. Лук почистите и нашинкуйте полукольцами. Помидоры обдайте кипятком, чтобы легко снять кожицу, затем нарежьте кубиками. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
В большой сковороде или сотейнике с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и чеснок до мягкости и появления лёгкого золотистого оттенка.
Обратите внимание: Не знаете как приготовить Cуп? Теперь знаете!.
Затем добавьте к луку и чесноку нарезанную тыкву. Тушите под крышкой на медленном огне, периодически помешивая, пока тыква не станет мягкой. После этого добавьте помидоры, соль, перец, карри и сахар. Потушите всё вместе ещё 5-7 минут, чтобы вкусы соединились.Готовые овощи переложите в чашу блендера и измельчите до состояния однородного пюре. Полученную массу верните в кастрюлю, влейте горячую воду или бульон, доведите до кипения. Попробуйте суп и при необходимости добавьте соли или специй.
Подавайте суп горячим, украсив свежим базиликом и гренками. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Осень – самое подходящее время для того, чтобы готовить тыкву.