Фасолевый суп с мясом: сытное и ароматное блюдо
Этот рецепт фасолевого супа с мясом — идеальный выбор для тех, кто ценит сытные, согревающие и полные вкуса первые блюда. Сочетание нежной фасоли, питательного мяса и целого букета специй создаёт неповторимую гармонию. Суп получается густым, насыщенным и очень ароматным, а процесс приготовления, хотя и требует времени, довольно прост.
Ингредиенты для приготовления:
- Белая фасоль – 1,5 стакана.
- Мясо (говядина, свинина или курятина) - 300 гр.
- Перец душистый горошком - 6 шт.
- Зерна кориандра - 1 ч. л.
- Вода - 1,5 л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Корень сельдерея – ½ клубня.
- Перец болгарский - 1 шт.
- Перец чили - по вкусу.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Подсолнечное масло - 80 мл.
- Оливковое масло - 20 мл.
- Паприка - 1 ч. л.
- Тимьян сушеный - ½ ч. л.
- Мята сушеная - 1 ч. л.
- Томатная паста – 3 ст. л.
- Сахар-песок - 1 ст. л.
- Соль - по вкусу.
- Петрушка свежая - по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка фасоли
Фасоль необходимо заранее, желательно на ночь, замочить в холодной воде. Это значительно сократит время её последующей варки и сделает бобы более нежными. Утром воду слейте, фасоль хорошо промойте под проточной водой. Переложите её в кастрюлю, залейте 1,5 литрами свежей воды и поставьте вариться на медленном огне. Время приготовления составит примерно 50-60 минут до мягкости.
Шаг 2: Добавление мяса и специй
Чтобы специи не плавали в супе и их было легко извлечь, подготовьте ароматный букет. Душистый перец, кориандр и лавровый лист поместите в небольшой мешочек из марли или в специальную сеточку для специй. После того как вода с фасолью закипит, опустите этот мешочек в кастрюлю. Туда же отправьте мясо, нарезанное средними кубиками. Оно будет вариться вместе с фасолью, насыщая бульон вкусом.
Шаг 3: Нарезка лука и моркови
Пока варится основа, займитесь овощами. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь помойте, почистите и нарежьте кубиками среднего размера.
Шаг 4: Подготовка сельдерея
Корень сельдерея тщательно вымойте, почистите и также нарежьте кубиками, похожими по размеру на морковь. Он придаст супу приятную пикантную нотку и глубину вкуса.
Шаг 5: Нарезка перца и чеснока
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, мякоть нарежьте кубиками. Если вы любите остроту, мелко порубите перец чили (количество регулируйте по своему вкусу). Чеснок очистите и измельчите.
Обратите внимание: Лучшие рецепты для мультиварок (супы)🥘.
Шаг 6: Приготовление ароматной зажарки
В сковороде смешайте подсолнечное и оливковое масло и хорошо разогрейте. Обжарьте на нём лук, морковь, болгарский перец и корень сельдерея до мягкости и легкой румяности. Затем добавьте острый перец, чеснок, паприку, тимьян, сушеную мяту и томатную пасту. Посолите по вкусу. Тщательно всё перемешайте и обжаривайте на среднем огне ещё 3-4 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат, а томатная паста немного уварилась.
Шаг 7: Финальное соединение
Когда фасоль и мясо будут полностью готовы, аккуратно извлеките из кастрюли мешочек со специями. В бульон с фасолью и мясом выложите всю обжаренную овощную смесь. Попробуйте суп и при необходимости добавьте ещё соли. Всыпьте столовую ложку сахара — он сбалансирует кислоту томатной пасты и подчеркнёт вкус овощей. Добавьте мелко нарезанную свежую петрушку, перемешайте и дайте супу покипеть на медленном огне ещё около минуты.
Шаг 8: Подача
Горячий, наваристый и невероятно ароматный фасолевый суп с мясом готов! Разлейте его по глубоким тарелкам. Идеальным дополнением станут хрустящие гренки, поджаренные тосты или просто свежий хлеб. Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
- Суп с фасолью и свеклой
- Мексиканский суп с фасолью и кукурузой
- Суп с фасолью и кукурузой
- Фасолевый суп с вермишелью и грибами
- Фасолевый суп с курицей
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Хотите приготовить вкусный фасолевый суп с мясом, тогда этот рецепт для вас.