Этот сытный и ароматный суп стал настоящим фаворитом в моей семье. Его приготовление не требует особых кулинарных навыков, а результат всегда радует — наваристый бульон, нежное куриное мясо и яркие овощи создают идеальную комбинацию. Предлагаю вам освоить этот несложный рецепт, который станет отличным вариантом для повседневного или даже праздничного обеда.
Ингредиенты для приготовления супа
Для этого блюда вам понадобятся простые и доступные продукты, которые легко найти в любом магазине. Рекомендую выбирать свежие овощи и качественное куриное филе — это напрямую влияет на вкус готового супа.
- 1 крупная морковь;
- 1 репчатая луковица;
- 1 болгарский перец (можно взять половинку, если перец очень большой);
- 3 средние картофелины;
- 1 куриное филе (без кожи);
- 1,5 литра воды;
- Растительное масло для жарки;
- 2-3 куриных яйца;
- 50-70 грамм макаронных изделий (подойдут рожки, перья или мелкая вермишель);
- 2 столовые ложки сметаны;
- Несколько веточек свежей петрушки;
- Несколько листиков свежей мяты (по желанию);
- Соль и черный молотый перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка овощей и обжарка
Начните с подготовки овощей. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Возьмите кастрюлю объемом 3 литра (идеально подойдет для этого рецепта), поставьте ее на плиту, налейте немного растительного масла и выложите натертую морковь. Посолите и обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты, периодически помешивая.
Лук очистите и мелко нарежьте. Добавьте его к моркови и продолжайте обжаривать вместе до мягкости и легкой золотистости лука. Этот этап очень важен, так как пассерованные овощи дают супу насыщенный вкус и аромат.
Добавление курицы и перца
Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Отправьте курицу в кастрюлю к овощам и обжаривайте все вместе до изменения цвета мяса с розового на белый.
Обратите внимание: Вкуснейший цыпленок по-грузински! Три блюда на вашей кухне из нежного куриного мяса, готовим как на Кавказе.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. Для более яркого и аппетитного вида можно использовать перцы разных цветов — красный, желтый, оранжевый. Добавьте перец в кастрюлю и обжаривайте все ингредиенты вместе еще 2-3 минуты.
Варка супа с картофелем и макаронами
Пока овощи и курица обжариваются, займитесь картофелем. Очистите его, промойте и нарежьте кубиками среднего размера. Добавьте картофель в кастрюлю, перемешайте с остальными ингредиентами и обжаривайте все вместе примерно 3 минуты.
Залейте содержимое кастрюли 1,5 литрами горячей воды. Уменьшите огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и варите суп 25-30 минут, пока картофель не станет мягким.
За 5-7 минут до готовности добавьте в суп макаронные изделия. Они быстро сварятся и придадут блюду дополнительную сытность.
Завершающий этап — яичная заправка и зелень
В отдельной миске взбейте яйца со сметаной до однородной консистенции. Тонкой струйкой, постоянно помешивая суп, влейте яично-сметанную смесь. Она создаст нежную текстуру и приятную густоту.
Петрушку и мяту мелко порубите. Добавьте свежую зелень в кастрюлю, попробуйте суп и при необходимости досолите, добавьте черный молотый перец. Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут перед подачей — это позволит ароматам окончательно смешаться.
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Вкуснейший суп для всей семьи на обед.