Хотите приготовить на обед сытное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое не потребует готовки второго? Тогда этот рецепт итальянского супа с фаршем и сезонными овощами создан специально для вас. Он объединяет в себе простоту приготовления, насыщенный вкус и пользу домашней еды.
Что понадобится для супа
Для приготовления этого сытного супа вам потребуются следующие ингредиенты:
- Фарш (лучше смешанный, свино-говяжий) – 500 г.
- Лук репчатый (крупный) – 1 шт.
- Морковь (крупная) – 1 шт.
- Черешковый сельдерей – 2 стебля.
- Сладкий красный перец (болгарский) – 1 шт.
- Кабачок (молодой) – 1 шт. (это примерно полтора стакана в нарезанном виде).
- Консервированная фасоль (красная или белая) – 1 банка.
- Помидоры в собственном соку (очищенные целиком) – 580 г.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Сушеные травы: базилик – 1 ч. л., орегано – 1 ч. л., тимьян – ½ ч. л.
- Сахар – 1 ч. л. (чтобы сбалансировать кислоту томатов).
- Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу.
- Вода или овощной/мясной бульон – 2,5 литра.
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка овощей. Тщательно вымойте все овощи. Лук, морковь, сельдерей, перец и кабачок очистите от кожуры и семян, затем нарежьте крупными кубиками или соломкой.
2. Обжарка фарша. В глубокой кастрюле или сотейнике с толстым дном разогрейте оливковое масло. Выложите фарш и, постоянно помешивая, обжаривайте его на среднем огне до тех пор, пока он не разойдется на мелкие кусочки и не подрумянится.
3. Пассеровка овощей. К обжаренному фаршу добавьте нарезанный лук и готовьте до его мягкости и прозрачности. Затем отправьте в кастрюлю морковь, болгарский перец и сельдерей. Обжаривайте все вместе, помешивая, примерно 5 минут, чтобы овощи слегка смягчились и пропитались ароматами.
4. Добавление жидкости. Залейте содержимое кастрюли кипящей водой или бульоном. Уменьшите огонь до среднего и дайте покипеть около 5 минут.
5. Работа с томатами. Слейте сок с консервированных помидоров прямо в суп. Сами помидоры пока отложите в сторону, предварительно нарезав их крупными кусками.
6. Добавление кабачка. Продолжайте варить суп еще 5 минут, после чего опустите в него нарезанный кабачок и доведите до кипения.
7. Финальные штрихи. Добавьте в кастрюлю промытую консервированную фасоль и снова доведите до кипения. Теперь очередь нарезанных помидоров и чайной ложки сахара, который раскроет вкус томатов. Посолите и поперчите суп по своему вкусу, хорошо перемешайте и прогрейте пару минут.
8. Ароматные травы и настаивание. Всыпьте в суп все сушеные травы – базилик, орегано и тимьян. Еще раз перемешайте, доведите до кипения, затем плотно закройте кастрюлю крышкой и сразу выключите огонь. Это ключевой момент! Дайте супу настояться под крышкой 15-20 минут, чтобы все ингредиенты «поженились», а травы полностью отдали свой аромат.
9. Подача. Подавайте суп горячим, при желании посыпав тертым пармезаном и украсив свежей петрушкой. Идеальным дополнением станут хрустящие хлебные палочки гриссини или кусочек ароматной фокаччи.
Обратите внимание: Не знаете как приготовить Cуп? Теперь знаете!.
Надеемся, этот рецепт станет для вас настоящей находкой. Если у вас есть свои любимые вариации супов, обязательно поделитесь ими в комментариях! Не забывайте подписываться на наши обновления, чтобы всегда быть в курсе новых интересных и вкусных рецептов. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Как приготовить оригинальный суп с овощами и фаршем.