Предлагаем вам рецепт невероятно быстрого и вкусного супа, который станет настоящим спасением, когда нужно приготовить что-то сытное, но времени совсем мало. Это полноценный суп без мяса и рыбы, который готовится всего 10 минут на плите. Его основа — свежие помидоры и яйца, что делает блюдо одновременно легким и наваристым. Идеально подходит для летнего меню благодаря обилию зелени, но готовить его можно в любое время года. Подавайте его горячим или теплым — он одинаково хорош.
Время приготовления
Подготовка ингредиентов: 10 минут.
Общее время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты
- 3 крупных куриных яйца
- 1 средний помидор
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- Свежая зелень (лук, укроп) — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Щепотка сахара (опционально, если помидор кислый)
Способ приготовления
Шаг 1. Подготовка помидора. Сделайте на помидоре крестообразный надрез, поместите его в миску и залейте кипятком на 30 секунд. После этого кожица легко снимется.
Шаг 2. Обжарка томатной основы. Очищенный помидор нарежьте кубиками. В ковшик или небольшую кастрюлю (объемом около 1,2 литра) налейте масло, выложите помидоры и тушите на среднем огне примерно 3 минуты, периодически помешивая. Если помидор показался вам кислым, добавьте небольшую щепотку сахара — это сбалансирует вкус.
Шаг 3. Добавление чеснока. Измельчите зубчики чеснока и отправьте их к томатам. Продолжайте готовить еще 1 минуту, чтобы чеснок раскрыл свой аромат.
Обратите внимание: Вкусный суп с Курицей и грибами за 30 минут.
Шаг 4. Заливка бульона. Залейте в ковшик горячую воду почти до краев. Добавьте соль и молотый перец по вашему вкусу. Доведите до кипения.
Шаг 5. Подготовка яиц. Тем временем взбейте яйца вилкой в отдельной миске до однородности. Для удобства перелейте смесь в емкость с носиком.
Шаг 6. Формирование яичных хлопьев. Когда суп закипит, тонкой струйкой вливайте взбитые яйца, непрерывно помешивая суп. Это позволит яйцам красиво распуститься мелкими хлопьями. Поварите после этого 1 минуту.
Шаг 7. Финальный аккорд — зелень. Обильно добавьте мелко нарезанную свежую зелень. В классическом варианте используется зеленый лук и укроп, но вы можете экспериментировать.
Шаг 8. Завершение приготовления. Доведите суп до кипения еще раз и сразу выключайте огонь. Этот суп лучше всего готовить на один раз, чтобы сохранить свежесть всех ингредиентов.
Шаг 9. Подача. Разлейте ароматный суп по тарелкам и подавайте немедленно. Идеальным дополнением станет ломтик хрустящего хлеба. Яйца делают бульон насыщенным и питательным, а чеснок, помидоры и зелень дарят ему яркий, летний вкус и аромат.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Отличный суп без мяса и рыбы, готовится всего 10 минут.