История этого блюда началась с моей тети, которая переехала в Финляндию и поделилась со мной необычным рецептом. Признаюсь, поначалу я отнеслась к идее рыбного супа со сливками с большим сомнением. Мне казалось странным сочетать молочные продукты с первыми блюдами, да и состав показался слишком простым.
Однако сейчас это блюдо стало настоящим фаворитом в нашей семье. Особенно хороша эта красная уха, приготовленная в горшочке на мангале — аромат получается просто волшебным. Это идеальный вариант для восстановления после праздничных застолий: горячий, питательный суп с нежным сливочным вкусом, который готовится из минимального набора продуктов.
Финский рыбный суп со сливками (суп с лососем)
Ингредиенты
Для приготовления этого согревающего супа вам понадобится:
- Филе лосося — 400 г
- Набор для рыбного бульона (по желанию)
- Вода — 1,8 л (1800 г)
- Сливки 20% жирности — 200 мл
- Картофель (6 небольших клубней) — 650 г
- Морковь — 200 г
- Репчатый лук — 150 г
- Растительное масло для обжарки
- Соль по вкусу
На фотографии представлен готовый финский рыбный суп со сливками, приготовленный в традиционном горшочке.
Пошаговый процесс приготовления
Если вы решили использовать рыбный набор для бульона, залейте его водой и варите около 20 минут. После этого обязательно процедите бульон через сито или марлю, чтобы удалить все мелкие косточки и получить чистую прозрачную основу для супа.
В случае, когда у вас есть только стейки лосося, начинайте приготовление с отваривания картофеля.
Обратите внимание: Сливочный суп с семгой.
Общее время приготовления всего супа составляет примерно 30 минут, что делает его отличным вариантом для быстрого и сытного ужина.Пока варится картофель, подготовьте овощи: лук нужно мелко нашинковать, а морковь натереть на крупной терке. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости и легкого золотистого оттенка.
Полезный совет: иногда я готовлю двойную порцию овощной зажарки и часть замораживаю. Это значительно экономит время при следующем приготовлении супа — достаточно просто добавить готовую замороженную смесь в кастрюлю.
За 20 минут до окончания приготовления добавьте к картофелю стейки лосося. За 10 минут до готовности влейте в суп сливки и добавьте обжаренные лук с морковью. В самом конце аккуратно извлеките стейки из бульона, отделите рыбу от костей и верните филе обратно в суп.
Готовый суп можно подавать с чесночными гренками или свежим хлебом. Для украшения и дополнительного аромата используйте мелко нарезанный укроп или другую свежую зелень.
Приятной вам готовки и приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: То, что надо после праздников: теплая еда, мягкий сливочный вкус и минимум ингредиентов.