Супы по праву считаются основой сбалансированного рациона, однако жидкие и ненасыщенные бульоны не дают длительного чувства сытости. Чтобы превратить первое блюдо в более питательное и густое, достаточно знать несколько кулинарных хитростей с использованием доступных ингредиентов.
1. Киноа — для пользы и густоты
Эта популярная крупа — отличный способ обогатить суп не только текстурой, но и ценными питательными веществами. Достаточно добавить небольшую горсть киноа за 15 минут до окончания приготовления, чтобы блюдо приобрело приятную густоту.
2. Красная чечевица — для цвета и насыщенности
Быстроразваривающаяся красная чечевица идеально подходит для создания наваристой консистенции. Её нужно тщательно промыть и засыпать в кастрюлю за 20–25 минут до готовности. Чечевица не только загустит бульон, но и придаст ему красивый золотистый оттенок.
Обратите внимание: Женские секреты 9-10.01. Гороховый суп + Размеры постельного.
3. Картофель — классический загуститель
Самый привычный способ — использовать картофель. Можно натереть одну сырую картофелину на мелкой тёрке и добавить в суп за 5 минут до готовности. Альтернативный вариант: часть уже сваренных картофельных ломтиков размять в пюре и вернуть в кастрюлю, что придаст бульону однородную густоту.
4. Мука — экономичное решение
Для быстрого загущения подойдёт обычная пшеничная мука. Её нужно слегка обжарить на сухой сковороде до лёгкого кремового оттенка, затем развести небольшим количеством бульона до состояния жидкой пасты и влить в суп. Этот метод придаст бульону шелковистую текстуру.
5. Сливки — для кремовой консистенции
Если вы готовите суп-пюре или крем-суп, добавьте жирные сливки буквально за минуту до выключения огня. После этого нужно быстро перемешать блюдо. Сливки придадут нежную, бархатистую структуру и обогатят вкус.
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Супы являются неотъемлемой частью здорового и правильного питания.