Раньше тыква не была моим любимым овощем, но один рецепт кардинально изменил моё мнение. Речь идёт не просто о супе, а о настоящем кулинарном открытии — нежном, ароматном и невероятно вкусном блюде. Этот тыквенный суп с домашними клёцками (ньокки) обладает удивительным свойством: его с удовольствием едят все — от детей, обычно скептически относящихся к тыкве, до взрослых гурманов. Это идеальное блюдо для любого приёма пищи.
Тыквенный суп с ньокки: ингредиенты
Для приготовления этого волшебного супа вам понадобятся простые и доступные продукты:
- Тыква — 1 штука (около 1-1,5 кг)
- Молоко — 700 мл
- Мука пшеничная — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.
- Изюм — по вкусу (для сладковатой нотки)
- Сливочное масло — по вкусу (для завершающего штриха)
- Соль — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка тыквы. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте крупными кубиками.
Шаг 2: Варка тыквы. Положите кусочки тыквы в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она их слегка покрывала, и варите до полной мягкости.
Шаг 3: Пюрирование. Слейте лишнюю воду и превратите отварную тыкву в однородное нежное пюре с помощью блендера или толкушки.
Шаг 4: Основа для супа. В кастрюлю с тыквенным пюре влейте молоко. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Теперь у вас готова основа для супа.
Приготовление ньокки (клёцок)
Пока суповая основа нагревается, займёмся тестом для клёцок. Это очень просто:
1. В миске просейте муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли.
2. Добавьте яйцо и начните замешивать тесто.
3. Если тесто получается слишком крутым, добавьте буквально 1-2 столовые ложки воды. В итоге должно получиться эластичное, но в меру мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
4. Сформируйте из теста небольшие шарики размером с грецкий орех. Помните, что при варке они увеличатся примерно в два раза.
Обратите внимание: Лучшие рецепты для мультиварок (супы)🥘. Этот суп также можно адаптировать для приготовления в мультиварке!
Шаг 5: Варка супа. Аккуратно опустите сформированные шарики теста в кипящий тыквенно-молочный суп. Варите на среднем огне до тех пор, пока все клёцки не всплывут на поверхность — это верный признак их готовности.
Шаг 6: Финальные штрихи. В почти готовый суп добавьте промытый и предварительно замоченный на пару часов изюм (он станет мягким и сочным) и кусочек сливочного масла для нежности. Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут.
Шаг 7: Подача. Ароматный, согревающий суп готов! Разливайте по тарелкам и наслаждайтесь.
Почему этот рецепт — must try?
Этот суп — настоящая палочка-выручалочка. Он идеально подходит для сытного завтрака, лёгкого обеда или уютного ужина. Сочетание сладковатой тыквы, нежного молока и мягких, воздушных клёцок покоряет с первой ложки. И что самое главное — это отличный способ «замаскировать» полезную тыкву для тех, кто её не любит, особенно для детей.
Кстати, тыква — это не только вкусно, но и очень полезно. Её можно есть даже сырой! Например, попробуйте приготовить простой и витаминный салат: натрите сырую тыкву на тёрке, добавьте измельчённый чеснок и заправьте ароматным подсолнечным или оливковым маслом.
Спасибо за внимание! Ставьте лайк и рассказывайте в комментариях, какие ваши любимые блюда из тыквы?
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Я не очень любила тыкву, пока не попробовала этот рецепт.