Друзья, приветствую вас на хозяйской кухне! Сегодня я поделюсь с вами необычным и очень сытным рецептом, который наверняка удивит ваших гостей. Речь пойдет о супе на пиве. Этот напиток частенько залеживается в холодильнике, и вместо того чтобы просто его выпить, мы пустим его в дело и создадим настоящее кулинарное блюдо с насыщенным вкусом.
Приготовление пивного супа с грудинкой
Для начала подготовим овощи. Нам понадобится около 500-700 граммов свежей капусты и пара луковиц. Капусту нужно нашинковать, лук нарезать, а затем обжарить их на сковороде на среднем огне до мягкости и легкой румяности.
Основной этап варки
После того как овощи потушились, перекладываем их в кастрюлю. Туда же добавляем примерно 100 граммов заранее нарезанной и обжаренной грудинки (можно заменить другим мясом по вкусу). Заливаем все литром светлого пива — оно станет основной жидкой базой нашего супа, придав ему характерный хлебный аромат. Следом засыпаем четверть стакана крупы (подойдет рис, гречка или перловка), столовую ложку рисовой муки для загущения и пару-тройку очищенных и нарезанных картофелин. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и варим на медленном огне под крышкой.
Важно следить за процессом: суп не должен сильно кипеть, иначе пиво может отдать горечь. Если жидкость выкипает слишком быстро, можно долить немного горячей воды.
Обратите внимание: Не знаете как приготовить Cуп? Теперь знаете!.
В самом конце приготовления, когда суп почти готов, аккуратно вбиваем в него два желтка, непрерывно помешивая, чтобы они равномерно распределились и загустили бульон. Белки при этом не пропадут — из них можно быстро приготовить воздушный омлет на гарнир.Финальные штрихи и вариации
Блюдо уже получилось насыщенным, но его вкус можно сделать еще более глубоким и ярким. Для этого добавьте отдельно отваренные и натертые на терке морковь и свеклу. Эти овощи придадут супу приятную сладость и красивый цвет, хотя этот шаг и не является обязательным.
В итоге у вас получится невероятно сытный, ароматный суп с богатым вкусом, где пиво играет роль необычной и очень удачной основы. А для любителей кремовой текстуры есть совет: готовый суп можно измельчить блендером до состояния нежного супа-пюре.
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Как приготовить ароматный, сытный и вкусный суп на пиве с овощами и мясом.